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Comment préparer la racine de curcuma?
Traitez le curcuma frais comme son cousin le gingembre : tout d’abord, lavez-le et essuyez-le. Vous pouvez enlever les résidus de terre à l’aide d’une brosse à légumes pour vous faciliter la tâche. Vous pouvez ensuite le peler, le râper, le couper ou le mixer selon la façon dont vous souhaitez le cuisiner.
Comment conserver curcuma et gingembre frais?
Conservation du gingembre au réfrigérateur Vous pourrez facilement conserver votre racine de gingembre au réfrigérateur durant 3 semaines. Pour cela, placez le gingembre non pelé dans un sac hermétique en vidant un maximum d’air. Déposez-le ensuite dans le bac à légumes pour le garder plusieurs semaines.
Comment prendre le curcuma le matin?
Une cuillère à café de curcuma moulu, du poivre noir fraîchement concassé, le jus d’un demi citron pressé le tout additionné à de l’eau de coco. Pour faciliter l’absorption, elle avale une petite quantité d’huile de coco. Le goût particulier du mélange rend la routine délicate au début, mais très vite elle s’habitue.
Comment utiliser le curcuma frais?
Plusieurs recettes peuvent être faites à partir du curcuma frais. Mais avant de l’utiliser pour vos plats ou jus de fruits, voici ce que vous devez faire. Rincez vos rhizomes et grattez-les à l’aide d’un couteau. Vous pouvez également les éplucher. Après les avoir nettoyé de leur peau, vous utilisez une râpe ou encore vous les écrasez à la machine.
Quel est le curcuma en poudre?
Le curcuma en poudre est du curcuma frais qui a été séché et broyé. C’est donc à la base le même produit. Mais le rhizome frais a un goût plus marqué que la poudre de curcuma et les nutriments dont regorge cet aliment (le composé principal étant la curcumine) sont plus facilement absorbés par l’organisme avec le curcuma frais.
Quelle est la durée de la récolte de curcuma?
Le racine de curcuma met environ 8 mois pour se développer et la récolte est souvent abondante. De ce fait, le curcuma est disponible par période, d’où l’importance de pouvoir le transformer pour optimiser sa conservation sur le long terme et ainsi en avoir toujours sous la main lorsque l’on cuisine.
Quelle est la couleur de la racine de curcuma?
Il s’avère que la racine de curcuma est étonnamment polyvalente : elle peut être utilisée pour ajouter de la couleur jaune ou de l’orange et une saveur douce à un large éventail de plats, y compris les smoothies, soupes, plats de riz, omelettes et plus.