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Comment préparer la betterave à congeler?
La préparation de la betterave à congeler. Pour garder la consistance et la qualité des betteraves conservées, on peut choisir de les congeler crues ou cuites. Pour les conserver crues, il suffit de les laver, de les éplucher et de les garder en entier. En ce qui concerne les betteraves cuites, la technique consiste à les laver tout d’abord,…
Comment conserver les betteraves conservées?
Pour garder la consistance et la qualité des betteraves conservées, on peut choisir de les congeler crues ou cuites. Pour les conserver crues, il suffit de les laver, de les éplucher et de les garder en entier.
Comment congeler les betteraves crues?
Coupez les betteraves crues épluchées en petits morceaux, transférez-les dans un sac congélation, étiquetez et congelez. N’importe quelle variété de betterave peut être congelée comme ça. Psssst ici: Puis-je faire cuire des oignons avec du bœuf haché?
Comment enlever les betteraves?
Si les betteraves sont transpercées avec une légère résistance, on peut les enlever et les égoutter dans une passoire avant de les émincer ou de les couper en dés. Sinon, il existe aussi une autre méthode de cuisson beaucoup plus rapide.
Quelle est la température de conservation des betteraves?
Après la formation de cristaux de glace sur l’ensemble des betteraves, elles peuvent être déplacées dans un sac de congélation sans air et hermétique ou emballées sous-vide. La température de conservation doit être maintenue à -18°C et ne doit jamais dépasser les -24°C.
Comment refroidir les betteraves à l’eau froide?
Refroidir rapidement les betteraves cuites à l’eau froide. Retirer la tige et la racine pivotante et retirer les peaux. Couper en tranches ou en cubes. Remplissez des sacs de congélation en plastique de type zip ou des contenants de congélation en plastique.
Quel est le mode de congélation de la betterave crue?
Le mode de congélation et de décongélation de la betterave. Idéalement, il faut utiliser un congélateur vertical ou horizontal car celui du réfrigérateur est trop froid. Concernant la décongélation, la betterave crue ne nécessite aucune décongélation, il suffit de les faire cuire dans une cocotte-minute.
Comment conserver les betteraves cuites?
Pour les conserver crues, il suffit de les laver, de les éplucher et de les garder en entier. En ce qui concerne les betteraves cuites, la technique consiste à les laver tout d’abord, à les éplucher puis à les cuire dans une cocotte-minute pendant une demi-heure.