Comment préparer et cuisiner les morilles?
Mettez les morilles sèches à tremper dans l’eau tiède. Épluchez l’échalote et hachez-la. Égouttez les morilles, rincez-les sous l’eau courante afin d’éliminer le sable, puis mettez-les dans une casserole avec le bouillon de volaille et faites-les cuire pendant 5 min; égouttez-les et conservez le jus de cuisson.
Comment faire revenir des morilles?
Munissez-vous d’une poêle à fond épais et versez deux pleines cuillères à soupe d’huile d’olive. L’huile frémit? Déposez vos morilles préalablement lavées et préparées dans la poêle. Laissez-les cuire à feu doux pendant 5 minutes puis augmentez la température progressivement.
Quels sont les atouts de la Morille?
Les atouts santé et nutrition de la morille. La morille, comme tous les champignons, est riche en eau et donc pauvre en calories. Mais elle regorge de bienfaits nutritionnels étonnants. Elle cache d’abord une quantité intéressante de protéines, certes moins que dans la viande, mais plus que dans la moyenne des légumes.
Quel est le goût de la Morille?
La morille est un champignon de printemps. On la reconnait grâce à sa forme typique d’éponge ou de nid d’abeilles. Elle est aussi très recherchée des gastronomes en raison de son goût délicat et unique. Elle fait partie des champignons de prestige, d’une part par ses qualités gustatives mais aussi en raison de sa rareté.
Comment conserver vos morilles dans la poêle?
Déposez vos morilles préalablement lavées et préparées dans la poêle. Laissez-les cuire à feu doux pendant 5 minutes puis augmentez la température progressivement. N’hésitez pas à les faire sauter régulièrement pour ne pas qu’elles accrochent à la poêle et se brûlent.
Comment faire la cuisson des morilles fraîches?
Cuisson des morilles fraîches dans un wok ou dans une casserole. Dans un wok ou dans une casserole, faites fondre 10 g de beurre puis ajoutez vos lamelles de morilles fraîches. Laissez-les revenir dans le beurre à feu doux : bien que vous les ayez fait suer, de l’eau s’évapore encore progressivement… Pas étonnant,…