Comment préparer des pois cassés?
Plongez-les dans une eau froide non salée. Prévoyez deux volumes d’eau pour un volume de pois cassés. Le temps de cuisson est de 40 minutes environ. Un temps de cuisson que vous pourrez diviser par deux si vous choisissez de le cuire à l’autocuiseur.
Est-ce que les pois cassés font péter?
Il serait indigeste et responsable de flatulences. C’est tout le contraire, si l’on respecte ce principe de base : il ne faut pas laisser tremper les pois cassés plus d’une heure avant de les cuisiner, sous peine de développer une fermentation qui les rend indigestes.
Quels sont les pois cassés?
Ils font partie de la catégorie des légumineuses, au même titre que les pois chiches, les lentilles, etc. Pour changer de la purée de pommes de terre ou des classiques lentilles, pensez aux pois cassés. Achetés secs, ils se conservent des mois (années!), ce qui vous permet d’en avoir toujours un paquet d’avance.
Comment conserver les pois cassés?
Les pois secs se conservent sans problème sur une longue période dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Recette hivernale par excellence, la soupe de pois cassés est très facile à réaliser. Préparée ici dans un faitout, vous pouvez aussi opter pour une cuisson en cocotte minute pour une recette plus rapide !
Combien de temps de cuisson pour pois cassés?
Le temps de cuisson est variable en fonction de la quantité. Après ébullition, comptez une bonne heure de cuisson à feu doux, pour 200 g de pois cassés. Les pois cassés sont connus pour être riches en fibres.
Comment réaliser une purée de pois cassés?
La purée de pois cassés. Avec la cuisson à l’eau ou l’autocuiseur, vous réalisez simplement une purée de pois cassés. En fin de cuisson, vos pois cassés sont assez tendres pour être dégustés tels quels ou pour être passés au mixeur si vous préférez une purée lisse.