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Comment préparer des olives de son jardin?
Piquer les olives fraîchement cueillies et les faire tremper dans de l’eau froide pendant 10 à 12 jours, en renouvelant l’eau tous les jours. Préparer la saumure : dans une casserole, faites bouillir pendant 15 minutes l’eau et le sel. Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et le fenouil.
Comment manger les olives de son jardin?
Placez les olives dans le récipient en plastique et couvrez-les d’eau à température ambiante ; Changez l’eau chaque jour durant 10 jours, puis goûter vos olives. Si elles sont toujours amères, renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’elles perdent leur amertume.
Comment déguster vos olives?
Vous pourrez déguster vos olives sous deux à trois semaines. Attention à bien maintenir la concentration de sel après ce délai ! Aussi, rincez les olives avant de les consommer. Une deuxième méthode de conservation se fait avec de l’huile. Pour cela, piquez les olives et recouvrez-les de sel. Laissez macérer pendant 7 à 10 jours.
Comment cueillir les olives après les gelées?
Mais avec cette technique, il faudra cueillir les olives après les premières gelées si vous avez l’intention de réaliser de l’huile pour éviter qu’elle soit âcre. D’autres utilisent la technique des cendres de bois pour éliminer l’amertume des olives.
Comment cueillir des olives?
Pour cueillir des olives, il suffit de placer une bâche sous l’arbre et de secouer les branches pour qu’elles puissent tomber. Une fois triées et lavées, il faut procéder à la désamérisation.
Comment récolter les olives taillées?
Q95; Olives taillées ————— Récolter les olives devenues violettes et gonflées de sève. On les fend jusqu’au noyau de 4 traits de couteau et on les met directement ainsi dans les bocaux , avec un bouillon à base de fenouil de laurier et sel à 10\%. L’avancement de leur maturité permettra de les consommer dès le mois d’avril.