Comment planter de la salicorne?
Pour sa culture, la Salicorne aime les sols sableux, bien drainés et riche en sels (c’est ce qui va lui donner toute sa saveur). Choisissez lui également une exposition bien ensoleillée. Vous pouvez aussi bien la cultiver ou pot ou en pleine terre, car c’est une plante parfaitement rustique.
Comment arroser la salicorne?
* Préparer une eau salée à raison de 35 g de sel de table pour 1 litre, soit environ une cuillerée à café par litre, elle servira d’eau d’arrosage tout au long de la culture. * Maintenir très humide en permanence mais pas détrempé. * Après quelques semaines, récolter les pousses feuillées pour les pour les poêler.
Ou ramasser de la salicorne?
Renée Michon coupe la plante quand elle atteint 5 cm de hauteur. Tranchée au couteau, elle se conserve mieux (2 ou 3 semaines) que récoltée avec une faucille. La cueillette s’effectue le matin de bonne heure, quand la salicorne est encore gorgée d’eau, fraîche et croquante.
Comment reconnaître la salicorne?
Le surnom d' »asperge de la mer » vous donne un indice sur son apparence. La salicorne pousse dans les petits buissons près de la mer ou des marécages, comme dans la baie de Somme. Ses petites branches vertes ressemblent à des asperges miniatures. Elles sont croquantes, salées et délicieuses.
Comment manger la salicorne en bocal?
Si vous utilisez des salicornes en bocal, égouttez-les bien, et si ce sont des salicornes fraîches passez-les sous l’eau et égouttez-les également. Faites chauffer une casserole d’eau, sans sel : une fois que l’eau est bien bouillante, déposez-les salicornes et faites-les blanchir pendant 2/3 mn.
Comment ce mange la salicorne?
Elle se déguste crue en salade, nature, en vinaigrette, en soupe, simplement blanchie pour enlever l’amertume ou en poêlée en accompagnement d’une viande rouge… Vous pouvez retrouver la salicorne sous différentes appellations : salicot, haricot de mer, cornichon de mer ou encore passe-pierre…