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Comment obtenir le croustillant?
L’astuce pour croûte dorée et croustillante : Au moment de préchauffer votre four, placez le lèchefrite à l’étage le plus bas. Avant d’enfourner votre pain, versez un petit bol d’eau sur le lèchefrite chaud. Enfournez le pain. Refermez immédiatement la porte du four.
Comment cuire la viande de porc?
Il faudra saisir la viande dans un peu de matière grasse pendant 2 à 3 minutes avant de l’enfourner à four moyen. Comptez 20 à 30 minutes pour faire rôtir correctement une livre de viande de porc, ce qui est l’équivalent de 500 grammes.
Comment attendrir des Ribs?
Le secret pour attendrir les côtes est de les faire cuire au four à feu doux pendant au moins quatre heures.
- Retirez les côtes du réfrigérateur et placez-les dans un plat à cuisson.
- Faites les cuire au four pendant trois à quatre heures à 120°C.
Comment garder le pain croustillant?
Pour que votre pain reste frais et croustillant et ne s’assèche pas, placez une source d’humidité à côté du pain comme une pomme coupée en deux. En revanche, contrairement aux idées reçues, ne le placez pas dans un sachet en plastique fermé. Cet environnement favorisera en effet le ramollissement du pain.
Combien de temps pour la marinade de porc?
Pour des côtes de porc, il faut compter entre 30 minutes et 1 heure minimum. La marinade a l’avantage de les attendrir et de les parfumer. L’été, c’est une préparation quasi indispensable avant de passer la viande au barbecue.
Comment mariner la viande de porc?
Mais pour assurer sa tendresse et sa saveur, l’idéal est de la mariner pendant un certain temps. Nous vous partageons quelques astuces pour réussir une marinade de porc avec facilité. Une des astuces pour rendre la viande, et notamment le porc, plus tendre et plus juteux, est de la préparer en marinade avant cuisson.
Comment préparer une marinade de porc réussie?
La marinade va très bien pour un rôti, un filet mignon ou des côtes de porc. Elle peut être préparée à base d’huile d’olive, de citron et de miel. On y ajoute quelques baies de genièvre, du persil ou de la coriandre. Le secret d’une marinade de porc réussie réside dans le temps de repos.
Quel est le poids d’un filet mignon de porc?
Dans la recette on parle d’un filet mignon de porc de 800 g, personnellement je n’en ai jamais trouvé de ce poids, et j’en prends donc 2 de 400-500 g environ et je réduis le temps de cuisson en fonction du poids. Mêler les herbes ciselés et l’ail haché ainsi que l’oignon très finement émincé et dont j’ai recoupé les rondelles en 4.