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Comment mieux digérer les oléagineux?
Les noix et les graines oléagineuses telles que les amandes contiennent de l’acide phytique qui nuit à l’absorption des minéraux. L’astuce, c’est donc de les tremper dans l’eau avant de les consommer. Ainsi, la germination commence, ce qui permet de faciliter la digestion grâce à la libération des enzymes.
Comment rendre les amandes plus digeste?
Le fait de tremper l’amande permet de lancer le processus de germination, et désactiver ces facteurs anti-nutritionnels (dont le plus connu est l’acide phytique), la rendant ainsi plus digeste.
Comment se conserver une noix?
Pour qu’une noix se conserve, il faut qu’elle sèche. Or il existe plusieurs méthodes pour les faire sécher. Sur des claies en grillage afin que l’air puisse circuler et dessécher les noix ou plus facile, à l’intérieur d’un filet suspendu dans une pièce fraîche ou sous un appentis pourvue qu’il soit au sec. Il peut geler, la noix ne souffrira pas.
Comment éviter de stocker les noix dans un grenier?
Mieux vaut éviter de stocker les noix dans un grenier, vous risqueriez d’attirer les loirs qui roulent les noix pendant la nuit sur le plancher pour les transporter dans la laine de ver ou pire les lâcher du haut de la charpente pour briser la coque comme les corvidés.
Comment se poussaient les noix dans les champs?
Autrefois, de très nombreux noyers poussaient dans les champs, il s’agissait de noix transportées dans un tas de fumier puis répandues dans les champs pour germer. Les principaux semeurs de noyers sont les corvidés qui dans leurs becs transportent les noix pour les jeter sur les routes pour casser les coquilles et en récupérer les cerneaux.
Comment nettoyer les noix de coquille?
La chaleur tuera la plus grosse partie des bactéries présentes sur la coquille, mais il est tout de même plus hygiénique de commencer avec des noix propres. Nettoyez les noix en les rinçant sous l’eau tiède. Si vous repérez de la terre collée à la coque, frottez doucement la noix avec une brosse à légumes.