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Comment mettre des fraises sous vide?
Si vous n’avez pas de boîte pour le sous-vide et que vous souhaitez mettre des fruits fragiles sous-vide dans des sachets comme les fraises, cerises…, passez-les au congélateur pendant environ 1 heure. Une fois pris par le froid, les fruits sont assez durs pour pouvoir résister à la dépression.
Comment transporter les fraises?
Pour le transport de ces fruits fragiles, utilisez des cageots en bois ou en plastique. Le choc peut blesser les fraises si vous les laissez tomber dans les cageots.
Comment choisir les variétés de fraises?
Il existe une trentaine de variétés de fraises, et donc de tailles et de formes. Comment choisir les fraises? La fraise doit être d’un beau rouge, et son pédoncule bien vert. Les chanceux qui en ont dans leur jardin peuvent les cueillir tôt le matin et les consommer dans la journée.
Comment réaliser la congélation de la fraise?
Cependant, la congélation peut être utile pour réaliser plus tard des recettes où la fraise est cuite. Pour ce faire, lavez-les à l’eau très froide, équeutez-les, laissez-les bien s’égoutter (sur un torchon, par exemple) et disposez-les sur une plaque, non collées les unes aux autres -certains conseillent de les rouler dans du sucre glace.
Qui sont les vrais fruits de la fraise?
Enfin, presque: les vrais fruits sont les akènes, soit les petites alvéoles contenant les pépins. La partie rouge et charnue est en fait le réceptacle de ces akènes. La fraise est donc un « faux fruit ».
Est-ce que la fraise est utilisée pour des teintures?
La fraise n’a pas d’utilité qu’en cuisine. Côté beauté, elle est utilisée notamment pour des masques. Côté vêtements, les Romains l’exploitaient pour faire des teintures. Elle est depuis longtemps employée pour ses vertus dans des préparations médicinales. Sans oublier la fabrication d’alcool.
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