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Comment manger sureau?
Le sureau est parfaitement comestible en respectant une seule règle : il faut effectuer une cuisson des fleurs, des fruits (ou de son jus). En effet, le sureau contient une substance -la sambunigrine- alcaloïde toxique qui disparaît à la cuisson à environ 65°/70° (thermolabiles*).
Comment consommer sureau noir?
Comment utiliser les fleurs de sureau noir?
- Infusion. Infuser de 3 g à 5 g de fleurs séchées dans 150 ml d’eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Boire trois tasses par jour.
- Extrait fluide (1 :1, g/ml). Prendre de 1,5 ml à 3 ml par jour.
- Teinture (1 :5, g/ml). Prendre de 2,5 ml à 7,5 ml par jour.
Comment conserver un sirop de sureau?
Enfin, conservez dans une bouteille en verre stérilisée, dans un endroit frais et sec. Certains produits et recettes naturelles sont utilisés de manière traditionnelle, sans vérification scientifique. Ce n’est pas le cas du sirop de sureau, pour lequel des recherches ont été menées et reconnaissent ses vertus et propriétés.
Comment consommer le sirop de fleurs de sureau?
Pour le consommer, versez un fond de sirop de fleurs de sureau dans un verre et mélangez-le avec de l’ eau plate ou pétillante selon votre goût N’hésitez pas à vous faire conseiller par une personne expérimentée ou à vous munir d’un livre de référence
Comment détacher le sirop?
Astuces pour la réalisation du sirop : (*) Pour détacher les fleurs de sureau, allez-y à la main ou grattez doucement à rebrousse “fleur” avec un couteau. (**) Vous pouvez faire une conservation plus longue si vous laissez le sirop sur le feu moyen 8-10 minutes pour faire réduire la quantité d’eau.
Que faire si le sirop est pour les enfants?
Sauf si le sirop est pour les enfants. Les baies, le gingembre et la cannelle (vanille ou cardamome) doivent chauffer dans l’eau, de préférence dans un récipient en céramique ou en verre. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu puis laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.