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Comment manger les pommes de terre bleues?
On peut les manger en salade, cuites sans les peler ou après les avoir pelées, frites, en purée, dans une soupe, bref, des centaines de recettes différentes sont possibles. On peut aussi jouer avec les couleurs en combinant les pommes de terre bleues avec d’autres légumes de couleurs prononcées, telles les betteraves ou les tomates.
Quelle variété de pommes de terre vient de la Bleue d’Artois?
Comme toutes les variétés de pommes de terre, la bleue d’Artois vient de la variété ancestrale de pommes de terre ramenée du Chili au XVe siècle. Apparue dans le Cotentin au début du XX e siècle, la bleue d’Artois, aussi connue sous le nom de « bleue de la Manche », a été cultivée dans l’Orne et le Calvados jusqu’aux années 1950.
Comment avoir de belles pommes de terre?
De la plantation à la récolte, voici les gestes qui vous aideront à avoir de belles pommes de terre. Attendez la mi-mars en région douce et le début du mois d’avril ailleurs. Le sol doit a besoin d’une terre à 10° en profondeur pour pousser.
Comment faire des gratins de pommes de terre bleues?
On peut ainsi composer des gratins de légumes multicolores ou des fricassés pittoresques. Si on fait rôtir les pommes de terre bleues au four avec des fines herbes comme le romarin, ou avec de l’huile d’olive, elles restent bleues (en purée, une fois cuits, ces tubercules pâlissent un peu).
Est-ce que les pommes de terre bleues sont plus économiques que les Bleuets?
Et il se trouve que les pommes de terre bleues, tout comme les bleuets, sont reconnus comme une source importante d’antioxydants. De plus, les pommes de terre à chair bleue sont plus économiques que les bleuets. Dioscorea spp, famille des Dioscoreacées.
Quelle est la hauteur de la pomme de Terre Bleue d’Artois?
Chaque plant doit être espacé des autres d’au moins 50 cm. Un espace nécessaire car le plant de pomme de terre bleue d’Artois peut atteindre 1 m de haut. Une fois la plantation réalisée, il faut arroser généreusement. Quel que soit le type de sol, il est recommandé de faire un apport de compost au début de la culture.
Quand les pommes de terre sont cuites avec la peau?
Lorsqu’elle sont cuites avec la peau (à la vapeur, bouillies, au micro-ondes ou en robe des champs), les pommes de terre conservent mieux leurs vitamines et leurs minéraux. Et elles proposent davantage de goût que quand elles sont épluchées.
Comment conserver les pommes de terre?
Lorsqu’elle sont cuites avec la peau (à la vapeur, bouillies, au micro-ondes ou en robe des champs), les pommes de terre conservent mieux leurs vitamines et leurs minéraux.
Quand la pomme de terre germe?
Attention quand la pomme de terre germe. Ce verdissement témoigne que ce légume est en train de germer, ce qui accroît jusqu’à 0,06 \% le taux de solanine dans la peau et jusqu’à 0,1 \% dans les germes si ceux-ci sont apparus. La cuisson ne l’élimine pas et la consommation de la peau peut provoquer des maux de tête, des vomissements,…