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Comment le Pop-corn éclaté?
Celui-ci, du fait de la température et de la pression, commence à cuire et devient visqueux, permettant l’agglutination des granules entre eux. Aux alentours de 180 °C , comme la vapeur occupe un plus grand volume que l’eau liquide, l’enveloppe est alors soumise à une forte pression et se rompt subitement.
Comment se fait le pop corn?
Quand on fait chauffer un grain de maïs à pop-corn, son eau se transforme en vapeur (à partir de 100°C). Le grain de maïs devient alors une petite cocotte minute. La vapeur reste à l’intérieur du grain (qui, je vous le rappelle, est étanche) et la pression augmente.
Comment a été découvert le pop-corn?
Les Indiens d’Amérique font éclater les premiers grains de maïs il y a 5300 ans. Charles Cretor, confiseur américain, invente un chariot à vapeur capable de griller des cacahuètes, faire du café, rôtir des châtaignes et préparer le pop corn.
Pourquoi les pop-corn ont été inventé?
J. -C. au Mexique. La légende raconte même que ce serait un riche fermier du nom de Gonzalo Quádre qui l’aurait découvert : un jour de grand soleil, celui-ci faisait sécher au soleil des excédents de maïs quand il entendit des bruits d’éclatement.
Comment préparer un pop-corn au micro-ondes?
On peut facilement et rapidement préparer du pop-corn au micro-ondes. Il suffit de mélanger les grains de maïs avec un peu de matière grasse (huile et/ou beurre fondu) et des épices (sel, sucre, paprika, etc.), de les mettre dans un récipient spécial micro-ondes, et de le couvrir.
Comment éclater un grain de maïs?
Pour bien éclater, le grain de maïs doit avoir un taux d’humidité de 14-15\% en poids. Si le grain est trop sec, il n’y aura pas assez de vapeur d’eau dans le grain pour faire monter la pression, et le grain n’éclatera pas. S’il est trop humide, le grain éclatera, mais l’amidon restera pâteux et dur au lieu de souffler.
Quel est le meilleur Popcorn cuit au micro-ondes?
Après tout un week-end passé à faire des essais (pour le plus grand plaisir de Margaud et Eliott), le verdict est sans appel : le popcorn cuit au micro-ondes est meilleur. Les flocons sont plus croustillants.
Est-ce que le popcorn est trop sec?
Si le grain est trop sec, il n’y aura pas assez de vapeur d’eau dans le grain pour faire monter la pression, et le grain n’éclatera pas. S’il est trop humide, le grain éclatera, mais l’amidon restera pâteux et dur au lieu de souffler. Et le popcorn sera moins bon.