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Comment la tequila est fabriqué?
Les procédés traditionnels de tequila commencent par la cuisson des agaves pour convertir leurs amidons en sucres. Les cœurs ou « piñas » sont ensuite broyés et déchiquetés pour libérer leur jus. Ce liquide, appelé aguamiel, est ensuite fermenté et distillé.
Où est fait la tequila?
1La téquila1 est une boisson alcoolisée originaire de l’état de Jalisco, qui est situé dans la région occidentale du Mexique. Elle est le produit du maguey, Agave tequilina var. bleue, arrivé à maturité vers l’âge de 7 à 10 ans.
Est-ce que l’agave est un cactus?
L’agave est un genre de plante succulente qui est parfois prise pour un cactus : comme pour les euphorbes, les aloe vera, les pachypodium ou encore les stapelia, ce sont ses petites épines qui peuvent prêter à confusion. L’agave est à ne pas confondre avec le cactus agave, surnom attribué au Leuchtenbergia principis.
Quelle est l’inflorescence d’un agave bleu?
L’inflorescence de cet agave est particulièrement décorative. Agave tequilana : ou Agave bleu. Il est utilisé pour la production de la boisson nationale appelée Tequila. La pollinisation de l’agave bleu dépend exclusivement d’une chauve-souris Leptonycteris nivalis, une glossophagine nectarivore.
Quel est le nom de l’Agave bleu?
L’agave bleu, dont le nom scientifique est Agave tequilana , est une plante monocarpique (c’est-à-dire qu’après la floraison, elle meurt), originaire du sud de l’Amérique du Nord, que l’on trouve principalement au Mexique.
Quelle est la variété d’agave bleu au Mexique?
Exploitation d’agave bleu au Mexique – © T photography / Shutterstock. Les agaves sont de grandes plantes qui ressemblent également aux yuccas et à la famille des aloe-vera. Il en existe plus de 100 variétés, mais la plus utilisée est l’Agave Bleue, la piña d’agavecar, car c’est celle qui contient le plus de fructose.
Pourquoi le sirop d’agave bleu au Mexique?
Le sirop d’agave, un sucre naturel. Le sirop d’agave est un sucrant naturel qui est issu de l’extraction de la sève de cactus, les agaves, qui poussent sur les sols volcaniques du sud Mexique. Exploitation d’agave bleu au Mexique – © T photography / Shutterstock.