Comment garder les fromages emballés?
Il est préférable de garder les fromages emballés, notamment vendus en libre-service, dans leur emballage d’origine et au frais, à l’abri des germes. Après chaque ouverture, prendre soin de refermer soigneusement. Avant la date de péremption indiquée, continuer d’appliquer les règles de conservation adaptée au type de fromage.
Quelle est la durée de conservation du fromage?
La durée de conservation du fromage varie selon le type de pâte : Les fromages à pâte fraîche se conservent de quelques jours à deux semaines ; Les fromages à pâte demi-ferme se conservent environ deux à trois semaines; Les fromages à pâte dure affichent une durée de conservation de 10 mois.
Comment conserver un fromage à pâte dure?
Les fromages frais et les fromages à pâte dure peuvent être conservés à – 18°C pendant des mois. Il est déconseillé de placer directement le fromage dans le réfrigérateur ou dans le compartiment DrySafe sans emballage. Par ailleurs, ce dernier varie d’un fromage à un autre :
Quelle est la durée de conservation des fromages à pâte molle?
Les fromages à pâte dure affichent une durée de conservation de 10 mois. Les fromages à pâte fraîche affichent la plus courte durée de conservation parmi toutes les catégories de fromage, étant donné un taux d’humidité plus élevé. Les fromages à pâte molle se bonifient à mesure que la croûte se creuse sous la pression du doigt.
Quelle est la meilleure température pour la conservation du fromage?
La conservation du fromage dans la cave est idéale. La meilleure température pour la conservation du fromage se situe entre 8 et 12°C. Mais évidemment, tout le monde ne dispose pas d’une super cave pour conserver son super fromage. Si c’est votre cas, pas de panique, un bon réfrigérateur fera largement l’affaire.
Comment conserver un fromage frais?
Plus le fromage est frais, moins il se conserve longtemps. Par exemple, les fromages de type mozzarella, chèvre frais ou brousse se gardent deux semaines au maximum. Ceux-ci sont fragiles également. On distingue les pâtes molles à croûte fleurie. Ce sont ces fromages qui présentent un petit duvet blanc comme le camembert ou le brie.