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Comment garder les feuilles de sauge?
Comment conserver la sauge? Une fois récoltée, la sauge ne se conserve pas plus de quelques jours fraîche, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pouvez alors décider de la faire sécher et de la conserver, ciselée, dans un bocal en verre plusieurs mois durant.
Comment faire sécher des feuilles de sauge?
Disposez la sauge en une couche sur une plaque de cuisson. Il est conseillé d’étaler un tissu en mousseline ou du papier sulfurisé sur la plaque avant d’y mettre la sauge. Veillez à ce que les feuilles ne se touchent pas entre elles ou ne se chevauchent pas, car cela les empêcherait de sécher uniformément.
Comment cuisiner avec de la sauge fraîche?
Pour cuisiner avec de la sauge fraîche, retirez les feuilles des tiges, rincez à l’eau froide et séchez bien. Couper selon les instructions de la recette; les feuilles de sauge sont souvent coupées en chiffonnade, hachées ou hachées.
Comment faire un sauge de feuilles?
Une autre possibilité consiste à placer les feuilles dans un bocal ou un récipient similaire et à les arroser d’huile. Cette méthode garantit que votre sauge reste utilisable pendant environ trois semaines. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson, mais l’ huile d’olive est la plus efficace. 2. Par séchage
Qu’est-ce que la sauge?
La sauge est l’un des ingrédients phares du fameux aïgo-boulido, plat provençal qui associe les feuilles de sauge, l’ail et l’huile d’olive.
Quelle est la méthode de conservation de la sauge?
La méthode la plus traditionnelle de conservation de la sauge est le séchage à l’air ambiant. Pour ce faire, il n’est pas nécessaire de disposer d’un appareil particulier, il faut simplement protéger les feuilles de la lumière du soleil. Attachez les tiges ensemble et couvrez le bouquet avec un sac en papier que vous avez percé de trous.