Comment fonctionne une marmite norvégienne?
C’est un caisson ou un sac garni d’isolant thermique dans lequel on place une casserole (ou un autre récipient muni d’un couvercle) contenant un plat dont la cuisson a été démarrée sur le feu : dans cette enceinte isolée, le plat va continuer à cuire sans aucune source d’énergie extérieure, en refroidissant lentement.
Quand utiliser un faitout?
Avec le faitout, il est possible de varier les recettes. Viandes, poissons ou légumes, il cuit tous les aliments en conservant leur saveur. Le faitout convient également pour cuire des pâtes, du riz, des plats en sauce ou des ragoûts.
Comment faire une marmite norvégienne?
Il n’est pas nécessaire d’investir pour fabriquer sa marmite norvégienne : prenez par exemple deux boîtes en carton dont l’une peut se loger dans l’autre, comblez l’espace entre les deux cartons avec une matière isolante, et vous obtiendrez une marmite norvégienne.
Qu’est-ce que la marmite?
D’ailleurs, la marmite est généralement utilisée pour la cuisson à l’eau de légumes, pâtes, viandes ou poissons. Elle est l’ustensile traditionnel de la cuisine à la française puisqu’on y prépare plats mijotés, pot-au-feu, soupes, etc. Cet ustensile de cuisson se popularise dans le courant du XIVème siècle, venant remplacer le chaudron.
Quel est le diamètre de ce marmite?
Affichant une contenance pouvant aller jusqu’à environ 4 à 5 litres, ce type de marmite existe dans des dimensions variées, allant de 20 jusqu’à 30 cm de diamètre. Pour une prise en main parfaite, il est équipé de deux poignées souvent en silicone. Ces derniers sont amovibles sur certains modèles. Quant à son couvercle, celui-ci est en verre.
Comment se déroule la cuisson de la marmite norvégienne?
A l’intérieur de la marmite norvégienne, la cuisson se poursuit de manière autonome, grâce à la chaleur emmagasinée et maintenue dans la caisse bien isolée. Les aliments terminent lentement de cuire à l’intérieur de la casserole qui repose à l’intérieur de la marmite norvégienne, elle-même hermétiquement fermée.
Est-ce que la marmite traditionnelle est plus pratique?
Plus petite et possédant un couvercle à poignée, elle est beaucoup plus pratique. A l’origine, la marmite traditionnelle est munie de 3 pieds avec une anse mobile permettant de la suspendre à la crémaillère.