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Comment fonctionne la mastication des aliments?
La mastication des aliments est la première étape mécanique de la digestion. Les dents agissent grâce à la contraction des muscles masséters qui resserrent avec force, de chaque côté de la bouche, la mâchoire inférieure contre la mâchoire supérieure : les incisives coupent les aliments en gros morceaux ;
Comment fonctionne la mastication?
La mastication favorise l’éclosion des saveurs (sucré, salé, acide, amer) et des arômes des aliments, ce qui stimule les sécrétions des différents organes digestifs. Pendant la mastication une enzyme contenue dans la salive, l’amylase, commence la digestion des amidons.
Comment fonctionne notre appareil digestif?
Notre appareil digestif comprend le tube digestif auquel se branchent les différentes glandes digestives. Pendant leur trajet, les aliments subissent des transformations physiques sous l’action conjuguée de la mastication et de la contraction de la paroi intestinale.
Est-ce que le mastiquant facilite le travail des enzymes digestives?
En effet, en mastiquant plus, on facilite le travail des enzymes digestives pour mieux briser les morceaux d’aliments en vue de leur digestion intégrale, au lieu de se retrouver à moitié digérés dans le gros intestin.
Quelle est la simulation de la mastication?
La simulation de la mastication est révélatrice de cette cinématique et du rapprochement progressif des dents postérieures. Le mouvement de latéralité habituellement demandé aux patient a une orientation inverse et il est généralement guidé par la canine (D’Amico 1958, 1961).
Comment sont organisés les cycles de mastication?
Les cycles de mastication ont une orientation centripète (Gibbs 1981 ; Lundeen et Gibbs, 1982) et ils sont organisés autour de l’O.I.M. du patient (Joerger et coll., 2012).