Comment fonctionne la cuisson par micro-ondes?

Comment fonctionne la cuisson par micro-ondes?

Contrairement à une cuisson traditionnelle qui chauffe l’air présent dans la cavité de l’appareil, la production de la chaleur par micro-ondes chauffe les plats en diffusant des ondes électromagnétiques. Ce sont alors les molécules d’eau présentes dans l’aliment qui vont absorber ces ondes et s’agiter pour créer de la chaleur.

Comment fonctionnent les aliments durant la cuisson?

Durant la cuisson, un vent d’air chaud souffle constamment sur les aliments, ce qui accélère les « échanges thermiques », c’est-à-dire le transfert de chaleur de l’air chaud à l’aliment. Les aliments cuisent au moins 25 \% plus vite que s’ils étaient dans un four traditionnel réglé à la même température.

Comment fonctionne la cuisson verticale?

L’air chaud est diffusé verticalement pour que la cuisson soit homogène aussi bien sur la partie supérieure que sur la partie inférieure d’un plat (elle doit toutefois se faire sur un seul étage pour que la diffusion de la chaleur soit efficace).

Est-ce que les aliments cuisent plus vite qu’un four traditionnel?

Les aliments cuisent au moins 25 \% plus vite que s’ils étaient dans un four traditionnel réglé à la même température. Par analogie, c’est comme le « facteur vent » qui nous fait tant geler l’hiver, mais à l’envers !

Quel est le four à micro-ondes monofonction?

Le four à micro-ondes mono-fonction est celui de première génération qui ne combine que les fonctions de base, à savoir le réchauffage et la décongélation. Il est souvent de taille réduite et n’offre pas la possibilité de cuire des aliments.

Quel est le four micro-ondes encastrable?

Le four micro-ondes encastrable peut être mono ou multifonction. Il s’oppose à celui qui se pose sur un plan de travail.

Quelle est la fonction d’un micro-onde Grill?

Le four micro-onde grill : Bénéficie des mêmes fonctions que le monofonction mais grâce au grill il permet de dorer griller et même gratiner. Certains sont mêmes aussi efficace qu’un four traditionnel et réaliser ainsi des gâteaux. Le combiné ou multifonction : il allie tous les avantages d’un micro-onde…