Table des matières
Comment faire un morceau de sucre?
Bien que le sucre soit humide, assurez vous que le moule, lui, soit totalement sec. Remplir un quart de la cavité et tasser pour obtenir de beaux détails. Remplir à nouveau et tasser. Remplir complétement les cavités de tout le sucre restant et tasser.
Comment faire des boudins en pâte à sucre?
Aplatir légèrement les bords des cercles afin d’assouplir la pâte à sucre. Prendre un des cercles et le rouleau délicatement sur lui-même. Prendre un nouveau pétale et l’entourer autour du premier en serrant bien à la base. Procéder de la même façon avec les cercles suivants jusqu’à obtention d’une jolie rose.
Comment se servir de l isomalt?
Gardez l’isomalt au chaud dans la casserole. La température idéale pour verser l’isomalt est de 150 degrés C, alors gardez-le au chaud dans la casserole en la mettant au four jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à l’utiliser pour éviter que le sirop ne refroidisse trop. Le four doit être réglé sur 135 degrés C.
Comment conserver la pâte à sucre?
Une fois le paquet ouvert, il suffit de bien le filmer (avec du fil alimentaire), la mettre ensuite dans une boite hermétique, et ne jamais mettre la pâte à sucre au frigo.
Comment faire des Panda en pâte à sucre?
Tuto Panda étalé en pâte à sucre 1/ Formez une boule de pâte blanche d’environ 25g. Aplatissez-la très légèrement, puis, à l’aide d’un embout rond, formez 2 trous pour l’emplacement des yeux. 2/ Formez 2 petites billes de pâte à sucre noire, puis écrasez-les dans les trous préformés, à l’aide du même embout rond.
Comment mouler de la pâte à sucre?
Façonnez un boudin avec de la pâte à sucre ou de la gumpaste. Remplissez l’empreinte de votre avec votre boudin de pâte à sucre ou de gumpaste. Enlevez l’excédent de pâte à sucre en passant votre support sur l’empreinte ou à l’aide d’un couteau. Retirez délicatement votre forme moulée.
Comment s’amuser avec le sucre en morceau?
Comme je vous l’ai dit, quitte à faire son sucre en morceau soi-même, autant s’amuser un peu avec les formes. J’ai fouillé dans mon stock de moules mous afin de dénicher des récipients aux des motifs pas trop grands. Il ne s’agissait pas de fabriquer un morceau de sucre de 200 gr hein, je laisse ce genre de record à d’autres.
Comment verser le sucre liquide dans les bonbons de sucre glace?
Vous pouvez également verser le sucre liquide dans des moules à bonbons ou à minimuffins, pour des formes plus consistantes. Une fois que le mélange a bien refroidi (cela peut prendre entre 30 minutes à une heure), cassez la plaque de bonbons en morceaux. Saupoudrez les bonbons de sucre glace.
Comment mélanger le sucre et le sirop de maïs?
Dans une grande casserole, mélangez le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Mélangez à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu ; cela prendra cinq minutes environ. Sans mélanger cette fois, laissez le liquide arriver à ébullition ; cela prendra cinq minutes supplémentaires.
Comment mettre le glucose dans la casserole?
Dans une casserole à fond épais, mettez le glucose ainsi que 175 ml d’eau. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Mettez la casserole sur la plaque de cuisson et portez le liquide à ébullition. Couvrez et laissez bouillonner trois minutes supplémentaires.