Table des matières
Comment faire sécher son safran?
Séchage : Permet la conservation du condiment, étape délicate, il se fait à une température comprise entre 35°c et 50°c, pendant 20 à 30 minutes. Le Safran doit perdre 80\% de son poids. Il faut donc peser le safran frais puis le safran sec .
Quand récolter les pistils de safran?
La récolte des fleurs de Crocus sativus s’étale sur environ 1 mois, le temps que tous les bulbes s’épanouissent. Cette durée peut être plus ou moins longue selon la météo et la région, mais débute à partir de fin septembre jusqu’à début novembre ; le mois d’octobre étant celui de la pleine activité de récolte.
Quand et comment ramasser le safran?
Pourquoi boire du safran avec du lait ou du thé?
Il est connu depuis des siècles que le safran permet de réguler le cycle menstruel de la femme. Boire du lait ou du thé avec un peu de safran aide à soulager la douleur et les maux de têtes associés à cette période mensuelle.
Quelle est la végétation du safran?
C’est cette partie de la plante, très fragile, que l’on récolte. Le safran est un bulbe à végétation « inversée », c’est-à-dire que sa période végétative s’étend d’octobre (sortie des fleurs) à mai (dessèchement des feuilles). La floraison automnale dure de 3 à 6 semaines.
Est-ce que le safran était falsifié?
De ce fait, par le passé, le safran était souvent falsifié, notamment avec de la fleur de carthame, proche parente en couleur. Pour savoir si le marchand vous avait volé, on recommandait de plonger la main dans le sac.
Comment utiliser le safran pour les problèmes gastro-intestinaux?
Les produits dérivés peuvent être utiles dans la prévention et le traitement de problèmes gastro-intestinaux comme les flatulences et l’encrassement du foie ou de la rate. Le safran, en application topique, soulage les maux de tête, les douleurs de dents et de bouche, les douleurs anales, les crampes musculaires,…