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Comment faire sécher les feuilles de lauriers?
Pour faire sécher les feuilles de laurier, il faut les étendre dans un linge, les maintenir bien à plat, puis les conserver au sec, au frais et à l’abri de la lumière.
Comment utiliser des feuilles de laurier?
On peut en mettre une feuille dans une bouteille d’huile d’olive afin de l’aromatiser. Le laurier peut être utilisé pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes ou du riz. Il suffit d’en mettre une feuille ou deux dans l’eau bouillante et de laisser infuser le temps de la cuisson.
Quand Faut-il cueillir les feuilles de laurier?
La récolte a lieu du mois de mars jusqu’aux premières gelées. On peut cueillir les feuilles au fur et à mesure de ses besoins ou les conserver après les avoir fait sécher. Plus les feuilles sont foncées et anciennes et plus leur parfum est fort.
Comment conserver une feuille de laurier séchée?
Une feuille de Laurier séchée conserve sa saveur forte lorsqu’entreposé adéquatement. Cuisiniers souvent enlever la feuille de Laurier le plat avant de servir, car son but premier est d’ajouter la saveur pendant la cuisson. Au fil du temps la saveur de la feuille de Laurier diminuera.
Combien de gout ont les feuilles de laurier séchées?
Les feuilles de laurier séchées ont environ trois à quatre fois plus de gout que lorsqu’elles sont fraiches. Vous pouvez vous en servir pour assaisonner de la viande, des sauces, des soupes et d’autres plats salés. Le séchage à l’air libre permet de conserver un maximum d’huiles essentielles savoureuses…
Comment se déguste le laurier?
Le laurier se déguste toute l’année. Les feuilles du laurier-sauce, en forme de fer de lance, dégage un arôme très prononcé lorsqu’on les brise, car elles sont riches en huile essentielle. Les fruits en sont aussi bien pourvus.
Comment pousser des feuilles de laurier?
Les feuilles de laurier poussent sur des arbres à laurier qui peuvent être trouvés à l’état naturel en forêt ou plantés dans de grands pots (ne les confondez pas avec des lauriers-roses ou d’autres types de lauriers, qui eux sont toxiques).