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Comment faire sécher du maïs frais?
Pour que le séchage à l’air ambiant soit efficace, il faut conditionner le grain à l’aide d’un nettoyeur. Puisque les poussières ont tendance à s’accumuler au centre du silo, il est possible d’améliorer la circulation de l’air en enlevant une partie du maïs au centre du silo.
Comment conserve le maïs?
Comment le conserver? Il est préférable de manger les épis frais le plus rapidement possible. Si vous ne prévoyez pas les manger le jour même, placez-les au réfrigérateur non épluché et ils pourront être conservés de 2 à 3 jours. S’ils sont épluchés, la durée de conservation sera de 1 à 2 jours.
Comment savoir si un épi de maïs est mûr?
Pour savoir si le maïs est mûr, prélevez quelques grains sur un épi. S’ils sont légèrement laiteux lorsque vous les écrasez, alors il est prêt à être récolté.
Pourquoi sécher le maïs?
Pourquoi sécher le maïs? Le séchage du maïs permet de conserver la qualité du produit en baissant de façon progressive son taux d’humidité. Son transport et stockage est facilité par le séchage qui diminue son volume.
Comment congeler du maïs?
Il peut être congelé en entier ou en grains, mais il faut le blanchir pendant quatre à cinq minutes d’abord. Le maïs en épi tiendra au congélateur pendant un an, trois mois sous forme de grains.
Comment fonctionne un séchoir à maïs?
Le processus de séchage est basé sur la diffusion de l’humidité de l’intérieur du grain vers l’extérieur. L’air chaud et sec qui recouvre le grain conduit à un réchauffement de l’humidité à l’intérieur du grain qui tend à s’évaporer pour saturer cet air chaud.
Comment conserver les épis de maïs?
Elles aideront les grains de maïs à rester frais et juteux. Si vous décortiquez les épis avant de les conserver, le maïs risque de se dessécher. Ne soulevez même pas la pointe des feuilles . Si vous avez déjà décortiqué les épis, évitez de les garder plus d’un jour ou deux.
Comment séparer les épis de maïs?
Séparez-les des épis en les coupant avec un couteau. Mettez-les dans des sacs de congélation ou des boites hermétiques avant de les mettre dans le congélateur. Si vous utilisez des sacs en plastique, chassez autant d’air que possible avant de les fermer . Faites décongeler le maïs.
Comment conserver des épis de maïs au réfrigérateur?
Conserver des épis de maïs au réfrigérateur Laissez les feuilles. Elles aideront les grains de maïs à rester frais et juteux. Enfermez les épis. Mettez-les dans un sac en plastique fermé. Cuisinez le maïs. Ne le gardez pas plus d’une semaine sans le faire cuire. Vérifiez la fraicheur. Les épis de maïs commencent à moisir à la pointe en premier.
Comment couper l’extrémité d’un épi?
Si vous voyez que l’extrémité d’un épi est moisie ou foncée, vous pouvez la couper à 2 ou 3 cm du début de la partie abimée. Si un épi entier semble moisi, jetez-le et ne le mangez pas . En général, les grains de maïs deviennent foncés et se flétrissent lorsqu’ils moisissent.