Table des matières
Comment faire réchauffer de la choucroute?
Comment réchauffer une bonne choucroute d’Alsace
- Mettre la moitié du chou dans la casserole et disposer les viandes dessus.
- Rajouter l’autre moitié du chou.
- Mouiller avec un verre d’eau et un verre de Riesling ou de vin blanc spécial « Choucroute »
- Couvrir et réchauffer à feu moyen pendant une 1h environ.
Comment manger de la choucroute?
Si vous souhaitez en profiter pleinement et rester dans la diététique, vous pourrez déguster la choucroute bio crue après, bien sûr, l’avoir bien rincée. Elle peut en effet se manger en salade avec des carottes râpées, des concombres et des radis, du jus de citron et un filet d’huile d’olive.
Quelle entrée avec la choucroute?
Si tu achètes ta choucroute dans une charcuterie alsacienne , on peut te proposer , pour l’entrée , du « boudin » en tranches qui se mange froid et autres pâtés de tête …. Mais selon ou tu habites il n’y a peut être pas de charcuterie spécifiquement alsacienne …
Comment faire réchauffer une choucroute au four?
Comment réchauffer une choucroute au four?
- Préchauffez le four à 120 °C.
- Mettez la moitié du chou dans un plat allant au four.
- Ajoutez les viandes par-dessus le chou.
- Ajoutez l’autre moitié du chou par-dessus les viandes.
- Arrosez le tout avec un peu d’eau et de Riesling.
Comment déguster la choucroute en salade?
Le filet mignon et la pintade se dégustent aussi avec de la choucroute. – Enfin, rien de tel que la choucroute crue en salade ou avec des ingrédients nordiques pour une entrée originale. – Mettez 200 g de lard à dessaler 1 heure dans de l’eau froide. Placer 30 g de baies de genièvre dans des petites mousselines bien hermétiques.
Comment faire une cocotte de choucroute?
– Mettez 400 g de choucroute dans la cocotte avec deux gros oignons piqués d’un clou de girofle, deux carottes coupées en rondelles et un bouquet garni. – Remuez pour répartir les ingrédients puis ajouter les baies de genièvre, 750 g de palette de porc fumé, 4 tranches de jambon blanc et le lard, puis recouvrir du reste de choucroute.
Comment fermenter le chou vert de la choucroute?
Le chou vert ou blanc de la choucroute est découpé en lamelles puis mis à fermenter dans un tonneau pendant une vingtaine de jours avec de la saumure et des grains de genièvre. Cette fermentation attendrit les fibres du chou et lui confère une saveur acidulée et légèrement piquante.
Comment faire un apéritif à la choucroute?
Un apéritif peut suffire. Après la choucroute, un fromage tel le munster peut être servi avec des graines de cumin comme en Alsace. En dessert c’est à son goût et l’appétit des convives On peut faire une tarte aux pommes par exemple. – du chou de bonne qualité: compter 250 g environ par personne (voire 300 g).