Comment faire pour congeler des groseilles?
- Rincez délicatement les grappes de groseilles et/ou cassis.
- Ensuite, égrenez les grappes de groseilles et/ou cassis (→ [Astuce en vidéo] : Égrener ou égrapper les groseilles).
- Déposez-les dans un sachet plastique que vous aurez identifié avec la date de congélation et le poids en cassis et/ou en groseilles.
Comment congeler des groseilles à maquereaux?
Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures. 3 Une fois que les groseilles à maquereau sont entièrement congelées, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur puis transférez les groseilles dans un sac de congélation refermable ou dans un récipient hermétique.
Comment conserver des groseilles à maquereau?
La groseille à maquereau ne se conserve pas très longtemps après la récolte, elle devra être consommée fraîche assez rapidement. Au réfrigérateur : les fruits non lavés et récoltés par temps sec, se conservent environ une semaine dans un récipient non hermétique en une couche posée sur du papier à bulles.
Comment congeler fruits rouges?
Comment congeler des fruits rouges?
- Nettoyer les fruits et les disposer les uns à côté des autres sur une plaque, dans un récipient plat ou dans un bac en alu à rainures. Mettre au congélateur.
- Une fois congelés, placez les fruits rouges dans des sachets ou des boîtes pour économiser de la place.
Quels sont les fruits que l’on peut congeler?
Les baies, les griottes et la rhubarbe (en tronçons) se congèlent très bien. Les poires, les fraises et les cerises ont tendance à devenir trop molles une fois dégelées il vaut donc mieux les congeler en compote, en purée ou en coulis. Les agrumes et les kiwis ne supportent la congélation, que sous forme de coulis.
Comment congeler les groseilles?
Une autre méthode consiste à congeler es groseilles dans du sirop. Le sirop s’obtient en faisant bouillir du sucre et de l’eau. Par exemple, pour congeler 1 kg de groseilles, il faut 250 g de sucre et 200 ml d’eau pour préparer le sirop. Une fois prêt, il faut laisser le sirop refroidir et le verser dans les boites contenant les groseilles.
Comment conserver la saveur de groseille?
La conservation de la saveur de la groseille nécessite l’utilisation d’un congélateur 4 étoiles de type vertical ou horizontal, l’alimentation continue de l’appareil durant la période de conservation, l’étiquetage des emballages afin de déterminer les aliments à consommer en priorité.
Comment conserver la groseille sur le plateau de cuisson?
Une exposition d’au maximum une journée est requise pour que les cristaux de glace se forment. La groseille sur le plateau de cuisson doit être par la suite transférée dans un sac de congélation ou dans une barquette d’aluminium scellée. Elle se conserve pendant 15 mois à -25°C et pendant 8 à 10 mois à -18°C.
Comment congeler les fruits en barquettes?
Congelez les fruits le plus rapidement possible, puis conditionnez-les en barquettes pour qu’ils ne s’écrasent pas. Cette méthode, qui peut paraître un peu longue, permet de prendre la quantité nécessaire à chaque utilisation sans décongeler la totalité des fruits. Conservez facilement au congélateur d’une saison sur l’autre.