Table des matières
Comment faire plateau raclette?
Commencez par faire cuire les pommes de terre, à adapter en fonction de la variété et de la taille. Disposez les fromages et les charcuteries sur des plateaux et sortez au moins 30 minutes avant de manger afin que les fromages soient à température ambiante. Servez l’ensemble des ingrédients et dégustez.
Comment est fait la raclette?
« La présure va faire cailler mon lait et il va se figer », explique Philippe Anthonioz-Blanc. Une fois figé, le fromager coupe le caillé, obtenu après la coagulation du lait. « Je le coupe en croix comme la croix de Savoie, en petits carrés », précise-t-il. Il s’agit ensuite de séparer le caillé du petit lait.
Comment présenter charcuterie raclette?
- Déveiner un foie gras.
- Foie gras en terrine au piment d’Espelette.
- Idées de présentation de la charcuterie pour une raclette.
- Jambon Blanc poêlé aux tomates, lardons et persil.
- Magret de canard séché au gros sel.
- Pâtés de porc au piment d’Espelette ou 4 épices.
- Pommes de terre, charcuterie, fromage fondu, façon « Pataterie »
Quel est le nom de l’inventeur de la raclette?
La raclette est l’un des plats phares de l’hiver. Elle permet de se réchauffer et de passer une bonne soirée en famille ou entre amis, après une journée de ski ou de travail. Cette recette a été inventée par des bergers suisses au XII ème siècle dans le canton du Valais.
Est-ce que le fromage de chèvre est bon pour une raclette?
Vous n’y auriez peut-être pas pensé mais le fromage de chèvre se révèle être un très bon choix pour une raclette ! Privilégiez ceux qui fondent bien à la cuisson : bûche, tomme, rocamadour, chabichou La bonne association : une tombée d’épinards, des pignons et du miel. Alors là, on touche au génie ! Les bleus en raclette, c’est LA révélation.
Est-ce que la raclette de Savoie est fabriquée en France?
La Raclette de Savoie est produite en France autour du massif de la Chambotte. Ce fromage, au lait cru de vache, ne bénéficie pas d’une Appellation d’Origine Protégée mais bénéficie néanmoins d’une Indication d’Origine Protégée (IGP) pour garantir son authenticité. Ce fromage est affiné pendant 5 mois environ. Osez d’autres fromages à raclette !
Comment utiliser l’appareil à raclette?
En utilisant l’appareil à raclette, vous pourrez tout à fait fondre ce fromage et le mélanger avec des charcuteries, des patates douces, des carottes rôties et des pommes de terre. Vous pouvez aussi le marier avec de la tomate, l’utiliser comme ingrédient supplémentaire sur votre pizza ou le parsemer dans votre salade.
Quelle est la saison idéale pour déguster une raclette bien généreuse?
Le vent glacial souffle à tout rompre, les couches de vêtements s’empilent inexorablement, les bouillottes reprennent leur quartier sous la couette : aucun doute, l’hiver est de retour… Haut les cœurs ! Car la saison hivernale, c’est avant tout la période idéale pour déguster une raclette bien généreuse !