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Comment faire la cuisson du gigot d’agneau?
7- Poursuivre la cuisson du gigot à 200°C. Maintenant que le gigot d’agneau a pris un petit coup de chaleur, il est temps d’entamer sa réelle cuisson à une température de 200°C (thermostat 6-7). On compte environ 15 minutes de cuisson pour 500 g de viande.
Comment réussir son gigot d’agneau confit?
Pour savourer la viande du gigot autrement, vous pouvez aussi la faire cuire à basse température. Avec cette cuisson très lente, il va confire tout doucement et avoir une texture très fondante en bouche à la dégustation, c’est le fameux gigot de 7 heures. Découvrez nos 5 astuces pour réussir son gigot d’agneau confit.
Comment procéder à la préparation du gigot?
La préparation du gigot la plus simple est de le badigeonner d’huile, de sel et de poivre. Vous pouvez insérer des gousses d’ail dans sa peau, l’enrober de miel et moutarde ou le rouler dans le cumin… N’hésitez pas à le parfumer comme bon vous semble.
Pourquoi ne pas piquer son gigot?
Aussi ne faut-il jamais piquer son gigot, que ce soit pour le retourner ou pour vérifier l’avancement de sa cuisson ! Le jus s’échapperait alors, laissant la viande plus sèche et moins tendre. La fin de la cuisson se fait à 210°C jusqu’au cœur. À basse température, le gigot se révèle encore plus moelleux et fond davantage en bouche.
Combien de temps de cuisson pour un gigot de 2kg?
Comptez environ 45 minutes de cuisson pour un gigot de 2kg. Ce temps de cuisson est adapter selon la qualité du feu et le poids de gigot bien sûr. Le gigot d’agneau se prête parfaitement à la cuisson basse température. Préchauffez votre four à 240°.
Comment préparer le gigot d’agneau au barbecue?
La cuisson du gigot d’agneau au barbecue permet d’obtenir une viande d’autant plus savoureuse. Préparez le gigot comme expliqué précédemment. Penser également a allumer le barbecue 30 à 40 minutes avant le début de cuisson. Lorsque votre barbecue est bien chaud, déposez la viande directement sur la grille.
Quelle est la température de votre agneau cuit?
Fait de cuisine : La température interne sécuritaire pour l’agneau cuit est de 145 °F. Un thermomètre à viande ou à lecture instantanée est votre meilleur choix pour déterminer la température de votre agneau, et il doit être inséré dans la partie la plus épaisse de la viande qui ne touche aucun os.