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Comment faire du sucre de fleur de coco?
La récolte se fait en grimpant aux arbres. On attache d’abord les tiges des fleurs de coco, puis on les secoue pour récupérer la sève des fleurs dans un récipient accroché en dessous. Ensuite, on chauffe la sève pour obtenir un sirop par évaporation de l’eau : le nectar de coco, aussi appelé sucre de coco liquide.
Comment Torrefier noix de coco?
Comment faire griller des flocons de noix de coco
- Préchauffez votre four à 350 ° F.
- Répartir uniformément les flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson.
- Cuire la noix de coco pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à peine à devenir dorés.
Comment chauffer la sève de noix de coco?
La sève de noix de coco est légèrement sucrée ; on la chauffe pour obtenir un sirop par évaporation de l’eau et bien sûr cette opération concentre le sucre en sirop. Lorsqu’on ne chauffe pas la sève, elle fermente et devient du vin de coco.
Comment se récolte le sucre de coco?
Ce sucre au goût agréable, est fabriqué en Inde, en Amérique du sud et dans les zones tropicales du Pacifique.La récolte se fait en escaladant les arbres, et en attachant les tiges des fleurs de coco, puis en tapant dessus pour en récupérer la sève des fleurs ; cette sève tombe dans un récipient accroché dessous pendant quelques heures.
Quel est l’intérêt d’un nouveau sucre?
Comparé aux autres sucres, de betterave, de canne à sucre, et d’agave, c’est une production plus écologique puisque rien n’est détruit dans le processus. Les cocotiers restent en place et continuent à donner des bourgeons qui servent à faire soit du sucre soit des noix de coco. Mais quel est l’intérêt d’un nouveau sucre?
Pourquoi le sucre de coco n’est pas un produit cru?
Le goût de caramel et la couleur foncée brune résultent de la cuisson qui caramélise la sève. Certaines marques fabriquent ce nectar de coco à basse température (The Big Tree Farms of Bali) mais ce n’est en général pas le cas. Le sucre de coco n’est donc pas un produit cru.