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Comment faire du sirop de sucre de canne liquide?
Dans une casserole faire bouillir doucement 75 cl d’eau et 1kg de sucre roux ou Cassonade. Ajouter une gousse de vanille et un pointe de cannelle. Quand l’ébullition amène le sucre à faire des fils (après environ 20 à 30 minutes), arrêtez et filtrez le.
Comment est fait le sirop de canne?
Le sirop de sucre de canne est un sirop à la texture liquide, obtenu à partir de jus de canne à sucre, appelé « vesou ». Après récolte, les tiges de canne à sucre sont en effet broyées dans un moulin et produisent un liquide sucré, le jus de canne, ainsi qu’un résidu fibreux, la bagasse.
Comment remplacer le sirop de sucre de canne?
Par quoi remplacer le sucre?
- 1 – Le miel.
- 2 – Le sucre de fleur de coco.
- 3 – Les sucres non raffinés : (muscovado, rapadura)
- 4 – Le sirop d’agave.
- 5 – Les arômes naturels : (fleur d’oranger, vanille, feuilles de menthe)
- 6 – Les épices (cannelle, étoile de badiane…)
- 7 – Les fruits secs (dattes, pruneaux, abricots…)
Comment faire fondre du sucre de canne?
Versez le sucre et l’eau dans une casserole au fond épais. Celle-ci distribuera la chaleur de façon uniforme. En général, une casserole moyenne est idéale pour faire fondre du sucre. L’aluminium et l’acier sont les meilleures matières.
Comment est fait le sirop de batterie?
Appelé aussi sirop de sucre, le sirop batterie est un liquide brunâtre, concentré du jus de canne filtré et cuit dans une ou plusieurs chaudières, obtenu par évaporation. C’est un sirop 100 \% naturel, bio, riche en sucres invertis (au très fort pouvoir sucrant).
Comment réaliser un sirop de canne maison?
Il n’y a rien de plus facile et savoureux qu’un sirop de canne maison ! Suivez mes indications pour le réaliser vous aussi à la maison… Dans une casserole, mettez le sucre de canne, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et la muscade.
Comment conserver le sirop de sucre de canne?
Le sirop de sucre de canne, se conserve à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pendant plusieurs années. Une fois ouverte, il est toutefois conseillé d’utiliser la bouteille dans l’année qui suit, pour conserver toutes ses qualités organoleptiques.
Comment réduire le sirop de cannelle?
Dans une casserole, mettez le sucre de canne, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et la muscade. Ajoutez l’eau et mettez à fondre et infuser l’ensemble sur petit feu pendant 40 minutes jusqu’à obtenir une texture qui nappe la cuillère. NB : si votre feu est trop fort, votre sirop peut réduire plus que nécessaire.
Comment remplacer le sucre de canne?
S’il est essentiellement utilisé pour la confection de cocktails (avec ou sans alcool) et de rhum arrangé, le sirop de sucre de canne peut tout à fait remplacer le sucre dans toutes les préparations culinaires.