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Comment faire du saké chaud?
Réchauffer le saké au bain-marie dans une grande quantité d’eau bouillante, sans contact direct avec la source de chaleur, lui permet de préserver son goût et de refroidir plus lentement. On obtient ainsi un délicieux saké chaud.
Comment boire de l’alcool de riz?
Servir le saké : Le saké se sert dans de petites tasses sans anse “ochoko” ou de petites coupes “sakazuki”. En tant qu’hôte, vous devez servir tous vos invités les uns après les autres, mais surtout leur laisser le soin de remplir votre coupe. Se servir soi-même apparait comme étant extrêmement malpoli.
Comment on boit le saké?
Les sakés japonais peuvent être appréciés à différentes températures. Au Japon, le saké était habituellement dégusté chaud. Les sakés de type GINJO (fort polissage du riz), s’ils peuvent aussi être dégustés chauds, donnent le meilleur d’eux-mêmes frais ou à température ambiante.
Quel verre pour le saké?
Comme le vin, le saké est une boisson très complexe, d’où l’intérêt de le déguster dans un verre à vin. Selon le style de saké, on peut utiliser un verre à vins de Bordeaux ou un verre à Brandy. Pour les sakés de la famille Junshu par exemple, nous pouvons utiliser une coupelle qui s’appelle le guinomi.
Quelle est la tasse adéquate pour le saké?
La tasse adéquate est un petit récipient sans poignée, appelée «ochoko». Le saké peut également être servi dans le «sakazuki» (tasse en forme de soucoupe) ou le «masu» (qui ressemble à une boite en bois). Enfin, un verre de vin est une alternative moins traditionnelle. Conçu pour permettre au buveur de voir la couleur et de profiter de toutes…
Quand est consommé le saké?
Généralement, le saké est consommé dans les deux ou trois mois après l’achat et pendant deux ou trois heures après l’ouverture. Le saké qui n’est pas consommé immédiatement doit être stocké comme les autres vins. Si un menu indique du vin de riz, cela ne signifie pas que c’est vrai saké.
Quels sont les récipients pour le saké?
Le saké se sert traditionnellement dans une petite carafe en céramique appelée « tokkuri ». Les récipients individuels utilisés pour sa consommation peuvent être : l' »ochoko », petite tasse sans anse ; le « sakazuki », petite coupe ; le « masu », récipient cubique en bois de cèdre.