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Comment faire des taches sur les crêpes?
S’il y a bien une chose que l’on redoute en préparant sa pâte à crêpes, ce sont les grumeaux ! Pour les éviter, il suffit simplement de tamiser la farine pour qu’elle soit la plus fine possible. Si vous n’avez pas de tamis, vous pouvez très bien réaliser cette tâche avec une passoire à maille fine.
Comment faire des crêpes qui ne colle pas?
Dans les recettes de pâte à crêpes, qu’elles soient salées ou sucrées, on recommande souvent de diluer la pâte à crêpe avec du cidre, de la bière voire de l’eau. Cela permet d’avoir des crêpes plus fines, plus digestes, et qui collent moins.
Pourquoi mes crêpes restent blanche?
Si tes crêpes restent blanches et cassantes, vraisemblablement ta poêle n’est pas assez chaude. La pate doit gresillier lorsque tu la verse dans la poêle.
Pourquoi ma pâte à crêpes ne cuit pas?
Pourquoi les crêpes ne sont-elles pas cuites? Parfois, les crêpes sont parfaitement retirées de la poêle, feuilletées rapidement et même jolies, mais à l’intérieur, elles sont denses et collantes, elles ne cuisent pas du tout. Très souvent, ce problème survient lors du pétrissage de la pâte au lait aigre ou au kéfir.
Comment procéder à la cuisson de vos crêpes?
Pour la cuisson de vos crêpes, privilégiez une crêpière antiadhésive (on en trouve des vraiment pas cher en hypermarché) que vous prendrez bien soin de huiler à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’une cuillère d’huile. Et on recommence l’opération toutes les 2 ou 3 crêpes.
Comment faire pour rendre les crêpes plus fines?
Pour alléger vos crêpes et les rendre plus fines, remplacez la moitié du lait par de l’eau, de la bière ou du cidre (l’alcool s’évapore totalement à la cuisson, donc pas de soucis pour les petits). Astuce n°4 : On laisse reposer !
Comment réaliser la pâte à crêpes?
Et enfin, la recette de la pâte à crêpes! Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Creusez en puits, ajoutez-y les œufs battus et mélangez bien pour ne pas former de grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien et laissez reposer 1 heures (ou pas ^^).
Comment faire une crêpe plus souple?
Résultat : une crêpe plus souple ! Le mieux est de la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures, en couvrant le bol d’un torchon. Après si vous n’avez vraiment pas le temps (personne n’est à l’abri d’une envie de crêpes subite!!), il n’y a pas mort d’homme de crêpe si vous ne laissez pas reposer la pâte.