Table des matières
Comment faire des raviolis maison?
Si vous adorez les raviolis maison, mais trouvez qu’ils coutent trop cher, vous pouvez en faire vous-même. Préparez une pâte à l’œuf simple et laissez-la reposer le temps de faire la farce. Essayez de faire des raviolis classiques au fromage ou encore de les garnir de chair à saucisse ou de champignons.
Comment faire la cuisson des ravioles?
La cuisson de base des ravioles se déroule tout simplement avec une casserole d’eau salée (ou de bouillon, pour les puristes). On porte l’eau à frémissements, puis l’on plonge à l’intérieur les plaques de ravioles. La méthode est simple : inutile de s’amuser à détacher les petites ravioles une à une à sec, au risque de les casser.
Quelle est la taille de votre ravioli?
Vous avez le choix entre 2 tailles de ravioli : 3cm de côté ou 5cm de côté. Avec l’accessoire de 3cm de côté, on obtient des ravioles, celle de 5cm correspond davantage à des ravioli.
Comment poser un moule à raviolis?
Posez le cadre en métal d’un moule à raviolis sur votre plan de travail. Posez la pâte que vous avez étalée par-dessus lorsqu’elle a la bonne épaisseur. Vous ne devez plus voir le moule en métal lorsque la pâte est drapée par-dessus. Les moules à raviolis peuvent être ronds, carrés ou rectangulaires.
Comment conserver les raviolis surgelés?
Si vous n’avez pas prévu de cuire les pâtes dans la semaine qui suit, conservez-les au congélateur dans un récipient hermétique. Les raviolis surgelés devront être consommés avant les 30 à 45 prochains jours .
Est-ce que les raviolis sont trop cuites?
Si les raviolis commencent à avoir l’air gonflés ou commencent à se désagréger, cela veut dire qu’elles sont légèrement trop cuites. Goutez vos raviolis durant le temps de cuisson. C’est la meilleure façon de savoir lorsqu’elles sont prêtes. Grignotez l’extrémité de votre ravioli pour savoir si elle est cuite.
Comment conserver les raviolis à température froide?
Les raviolis se conservent mieux à température froide. Si vous ne cuisez pas vos pâtes immédiatement, mettez-les dans un récipient hermétique et conservez-les dans votre réfrigérateur. Si vous n’avez pas prévu de cuire les pâtes dans la semaine qui suit, conservez-les au congélateur dans un récipient hermétique.