Comment faire des pates fait maison?

Comment faire des pâtes fait maison?

Si le blé tendre est broyé pour donner de la farine, le blé dur est broyé pour donner de la semoule. Mélangée à de l’eau, la semoule est pétrie jusqu’à l’obtention d’une pâte à pâtes homogène, le tout sans fermentation et sans cuisson.

Comment faire sans laminoir?

Instructions

1. La règle de base c’est : 1 oeuf pour 100g de farine.
2. Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
3. Former un trou au milieu de la farine et y casser les oeufs, puis verser l’huile d’olive.
4. Une fois que la pâte forme une belle boule, pétrissez la avec vos mains pendant 10min non-stop.

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Comment faire pour obtenir une pâte épaisse?

Aplatir grossièrement la boule de pâte avec la paume de la main, pour obtenir une galette épaisse comme une main. Régler le laminoir de la machine sur la position la plus épaisse. Fariner légèrement les rouleaux pour éviter que la pâte ne colle à la première passe.

Comment procéder à la préparation de la pâte?

Préparation Déposer la farine et un peu de sel sur un plan de travail ou dans un bol. Faire un puits au centre. Y casser les oeufs et y verser l’huile d’olive. Avec une fourchette, battre légèrement les oeufs et l’huile en incorporant peu à peu la farine. Ne pas faire absorber plus de farine que nécessaire. Pétrir la pâte environ 10 minutes.

Comment reposer la pâte avec la machine à pâtes?

Placer le tout dans un endroit frais, de 30 minutes (minimum) à 2 heures. L’usage du réfrigérateur est permis, tant que celui-ci n’est pas trop froid. Après ce temps de repos, sortir la pâte de son « enveloppe» pour la travailler. La pâte est alors prête à être abaissée avec la machine à pâtes.

Quel est le secret d’une pâte?

Voilà le secret d’une belle pâte ! Au fur et à mesure des passages, la pâte devient compacte et s’étend, elle devient lisse. Une fois une bande de pâte homogène obtenue, régler le laminoir sur une épaisseur inférieure. En principe, la molette de la machine à pâte est graduée et permet de passer facilement au niveau inférieur.