Comment faire des noix de cajou crues?
Les noix de cajou crues sont ensuite torréfiées à feu vif, soit en les faisant cuire à la vapeur dans un grand tambour rotatif ou dans une cuve d’huile bouillante pour éliminer les restes d’urushiol avant de pouvoir être décortiquées, soigneusement séchées et pelées.
Pourquoi les noix de cajou sont nocives?
Si on elles sont inoffensives et très appréciables cuites, consommées crues, les noix de cajou sont très nocives. En effet, elles contiennent de l’urushiol, une substance toxique qui peut provoquer des réactions inflammatoires.
Quels sont les nutriments des noix?
Les noix sont une excellente source de nutriments, notamment de vitamine E, de magnésium et de phosphore. Ils sont également chargés d’antioxydants. Certains de ces nutriments sont sensibles à la chaleur et peuvent être perdus lors du processus de torréfaction.
Pourquoi les noix sont considérées comme un fruit?
Techniquement les noix sont considérées comme étant un fruit, un fruit à coque oléagineux ou fruit sec. Cependant, contrairement à la plupart des variétés de fruits, elles ne sont pas sucrées et sont riches en graisse.
Quelle est la santé des noix de cajou?
Ce fait est confirmé par une étude ayant impliqué plus de 80 000 femmes qui consommaient régulièrement des noix de cajou. Les noix de cajou maintiennent la santé des dents et des gencives. Elles détruisent les bactéries causées par la carie dentaire, les maladies des gencives, l’acné, la tuberculose et autres maladies.
Que contient la noix de cajou pour perdre du poids?
Elles sont donc particulièrement appropriées dans les régimes pour perdre du poids. Les deux tiers de la graisse contenue dans les noix de cajou sont des acides gras insaturés. 75\% de ces acides gras sont faits d’acide oléique, contenu également dans l’huile d’olive. Cet acide est connu pour son effet bénéfique sur la santé du cœur.
Comment ajouter des noix de cajou à différents plats?
On peut également ajouter des noix de cajou à différents plats chauds ou froids tels que les salades, le riz et autres spécialités asiatiques ou africaines. Les noix de cajou se trouvent très facilement dans les grandes surfaces et les magasins bio.