Table des matières
Comment faire des marinades?
Pour préparer une marinade, il faudra se munir de 3 types d’ingrédients : Un élément gras tel que de l’huile, du lait de coco ou encore du beurre. Un liquide acide comme un jus de citron, du vinaigre, du vin, de la moutarde ou même de la bière !
Comment faire mariner un plat?
pour un effet antibactérien, optez pour une marinade façon saumure, à base d’eau, de citron, de sel ; pour donner du goût, optez pour une marinade à base d’huile et d’herbes, d’aromates, de diverses épices ou autre condiment (ail, oignon, échalote par exemple).
Comment faire la marinade de la viande?
La marinade permet de faire macérer la viande avant la cuisson. Dans un liquide (généralement du vin ou de l’huile d’olive) on ajoute des condiments de toutes sortes (du thym, du poivre, des herbes aromatiques, échalotes…) On y plonge ensuite la viande destinée à être cuite.
Comment faire cuire la viande marinée?
Faire cuire la viande marinée Sortez votre viande du réfrigérateur. Retirez le récipient de votre réfrigérateur et sortez la viande de la marinade. Laissez la viande reposer. Posez votre viande sur un plat et laissez-la reposer durant 20 min à 1 h, jusqu’à ce qu’elle soit à la température ambiante. Faites cuire votre viande.
Comment faire pour cuire la viande?
Dans un liquide (généralement du vin ou de l’huile d’olive) on ajoute des condiments de toutes sortes (du thym, du poivre, des herbes aromatiques, échalotes…) On y plonge ensuite la viande destinée à être cuite. On la laisser macérer entre plusieurs heures et plusieurs jours afin que la chair s’imprègne des aromates dans laquelle elle baigne.
Que pouvez-vous utiliser pour la marinade?
Vous pouvez par exemple utiliser du romarin, du thym, du laurier, de l’ail émincé ou écrasé, du gingembre, du piment de Cayenne ou un assaisonnement prêt à l’emploi pour les viandes. Relevez votre marinade avec des piments comme des « jalapeños » « poblanos » ou des « habaneros » et du paprika.