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Comment faire des feuilles de chou-fleur?
Si vous souhaitez casser l’amertume des feuilles de chou-fleur et les rendre plus tendre, vous pouvez tout à fait les cuire. Aussi, plusieurs possibilités s’offrent à vous : les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pour les attendre, ou encore les faire chauffer au four ou à la poêle dans ces différentes recettes :
Que contient le chou-fleur?
Le chou-fleur est riche en choline, un nutriment essentiel dont beaucoup de gens sont déficients. Une portion de chou-fleur contient 45 mg de choline, soit environ 11\% de l’apport adéquat (AI) chez les femmes et 8\% chez les hommes ( 1, 22 ).
Comment préparer une purée de chou-fleur?
Vous pouvez aussi préparer une purée de feuilles de chou-fleur en faisant revenir dans une casserole un oignon et les feuilles de chou-fleur ciselés, avant d’ajouter 10 cl de bouillon de volaille et 2 pommes de terre coupées en dés. Salez, poivrez, et quand les légumes sont bien tendres, mixez le tout et ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche.
Comment utiliser les bouquets de chou-fleur?
Utiliser toutes les parties du chou-fleur est très économique: cela vous fait des bases pour trois types de plats au lieu d’un seul… Voyons voir ce que vous pouvez en faire… Les bouquets sont ce que tout le monde cuisine: ce que l’on met dans le gratin et dans tous les plats. C’est savoureux, cela se mange aussi bien cuit que cru.
Comment conserver les choux de Bruxelles?
Les choux de Bruxelles, non lavés, se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se congèlent très bien, après avoir été blanchis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Comment cuisiner et déguster le chou de Bruxelles?
Comment importe-t-on les choux de Bruxelles?
Le département du Pas-de-Calais fournit à lui seul le quart de la production nationale. En dehors de la saison hivernale, on importe des choux de Bruxelles des Pays-Bas. Les choux de Bruxelles, comme les autres variétés de choux, appartiennent à la famille des crucifères.
Quand se déguste le chou de Bruxelles?
Le chou de Bruxelles se déguste en primeur pendant les mois d’octobre, janvier et février ; c’est la pleine saison de la dégustation du chou de Bruxelles en novembre et décembre. Le chou de Bruxelles est riche en souffre, ce qui le rend assez indigeste et peut provoquer des flatulences.
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