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Comment faire des canneberges séchées?
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, verser le sirop chaud sur 1 litre (4 tasses) de canneberges surgelées, décongelées. Laisser tempérer et égoutter. Étendre les fruits sur la plaque et laisser sécher au four de 7 à 8 heures.
Comment se mange les Cranberries?
Les cranberries fraîches se cuisent dans toutes vos pâtisseries. Libre à vous de les laisser mariner avec du sucre avant. Les cranberries sèchent se cuisent également, notamment dans les sauces de splats de Thanksgiving, mais elles donnent le meilleur d’elles-mêmes en salade ou dégustées sur le pouce.
Comment congeler les canneberges?
Congeler les canneberges les dessèche rapidement, car la congélation provoque une rupture de la structure cellulaire des baies . Transférez les baies congelées dans le déshydrateur. Vous devriez placer les baies sur une grille à maille fine puis les mettre dans le déshydrateur.
Comment conserver les canneberges séchées?
Les canneberges séchées se conservent dans des pots de verre pendant plusieurs mois au réfrigérateur. Odile Dumais est l’auteure du livre La gastronomie en plein air éditions Québec Amérique, 1999.
Comment transférer les baies dans le déshydrateur?
Transférez les baies congelées dans le déshydrateur. Vous devriez placer les baies sur une grille à maille fine puis les mettre dans le déshydrateur. Allumez le déshydrateur et laissez-y les canneberges pendant 10 à 16 heures. Vérifiez que toute l’humidité s’est échappée des baies avant de les enlever de l’appareil.
Comment utiliser la grille de déshydrateur?
Pelez et coupez en tranches fines et régulières. La grille de votre déshydrateur peut être utilisée de manière optimale lorsque vous coupez les tranches en deux demi-lunes. (temps de séchage du fruit : 1 à 2 jours) En entier ou coupées en deux en fonction de la taille.