Comment faire décongeler des moules?
Le jour où vous souhaiterez enfin déguster vos fruits de mer, il est conseillé de les faire décongeler lentement au réfrigérateur. De cette manière, les moules conserveront tout leur goût et leurs propriétés nutritives. Il ne vous restera plus qu’à les préparer à votre guise et vous régaler.
Comment tenir au chaud des moules?
Retirez les moules à l’aide d’une écumoire, placez-les dans une autre marmite à couvert pour les garder au chaud. Réservez le liquide de cuisson dans une casserole, en ôtant la branche de thym et la feuille de laurier.
Comment congeler les moules?
Pour les congeler il y a deux écoles : La première consiste à faire cuire les moules et à les séparer de leur coquille. Placez-les ensuite dans des sacs de congélation hermétiques, en les recouvrant de jus de cuisson, avant de les mettre au congélateur. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois. La seconde veut que vous gardiez les coquilles.
Comment conserver les moules fraîches au réfrigérateur?
Il est possible de conserver les moules fraîches quelques jours au réfrigérateur, dans la partie la plus froide. Le mieux pour ce faire est d’éviter de les enfermer dans un contenant hermétique ou de les immerger dans de l’eau.
Comment garder les moules cuites dans le frigo?
Ne gardez pas les moules plus de 2 jours. 3 jours étant un grand maximum. Au-delà de ce délai vous risquez une intoxication alimentaire. Avant d’introduire les moules cuites dans le frigo, triez-les et débarrassez-vous des moules non ouvertes ou de celles dont la coquille est cassée.
Pourquoi ne pas congeler des moules crues et fraîches?
Ne placez jamais des moules crues et fraîches au congélateur, elles ne survivront pas au dégel. Pour les congeler il y a deux écoles : La première consiste à faire cuire les moules et à les séparer de leur coquille.