Comment faire de la cannelle?
La cannelle est une épice constituée de l’écorce intérieure de certains arbres (les canneliers) de la famille des Lauracées. Toutes les parties de la plante étant aromatiques, l’épice englobe également les fleurs, les fruits et les déchets (appelés chips) de l’arbre, qu’ils soient entiers, écrasés ou moulus.
Comment est cultivée la cannelle?
En bâtons ou en poudre, la cannelle provient de l’écorce d’un grand arbre asiatique amateur de chaleur et d’humidité qui ne peut pas être cultivé sous nos latitudes, hormis dans de grandes serres à l’ambiance tropicale. Persistant. S’il s’agit d’un arbre, son tronc est court, et son feuillage le cache.
Quelle est la cannelle utilisée dans les supermarchés?
La cannelle qui est vendue dans les supermarchés ou dans les boutiques biologiques est l’écorce de cet arbre, elle est vendue en bâton ou en poudre. Les deux types les plus populaires de cannelle au monde sont la cannelle de Ceylan et la cannelle casia (cannelier de Chine).
Quel type de cannelle est le plus populaire au monde?
Les deux types les plus populaires de cannelle au monde sont la cannelle de Ceylan et la cannelle casia (cannelier de Chine). La cannelle a une activité antioxydante très élevée, et l’huile essentielle de cannelle a des propriétés antibactériennes et antifongiques extraordinairement puissantes.
Comment se fait la récolte de cannelle?
La récolte de la cannelle se fait tous les 2 ans à la saison des pluies par coupe des drageons poussés depuis deux ans après recépage. La partie interne de l’écorce est détachée puis mise à sécher en emboîtant plusieurs lambeaux. C’est lors du séchage que ces lambeaux s’enroulent naturellement formant les bâtonnets de cannelle.
Quels sont les bénéfices de la cannelle pour le diabète?
En 2007, une étude américaine a prouvé les bénéfices de la cannelle pour le traitement du diabète de type 2, en diminuant le niveau de sucre dans le sang et en augmentant la quantité de production d’insuline dans le corps. Cette étude suggère que la cannelle en poudre peut avoir un effet régulateur sur la glycémie,