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Comment faire cuire les lentilles en conserve?
Après rinçage à l’eau courante, les lentilles peuvent être cuites à l’eau avec du sel et du poivre. Vous pouvez dorer les lentilles à feux vif dans une casserole contenant un peu d’huile, de l’oignon haché afin d’en rehausser le goût. Vous pouvez ajouter au mélange un bouillon ou de l’eau et laisser cuire à feux doux.
Comment savoir si lentilles encore bonnes?
Comment savoir si les lentilles cuites sont périmées? Si les lentilles cuites développent une odeur, une saveur ou un aspect anormal, ou si des moisissures apparaissent, elles doivent être jetées.
Est-ce que les lentilles corail se Periment?
Les légumes secs et les épices : Haricots coco, pois chiches, lentilles corail ou vertes, ces légumineuses sont immortelles ! Puisqu’elles sont dépourvues d’eau, elles peuvent durer des années.
Pourquoi on rince les lentilles?
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur. On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes. En revanche, il faut les cuire dans beaucoup d’eau : 4 fois leur volume.
Comment conserver les lentilles sèches?
Bien protégées de l’air, de l’humidité et de la lumière, les lentilles sèches peuvent se conserver pendant au moins deux ans. J’en achète donc en grande quantité et les mets au grenier. Et je viens puiser dans mes réserves pour des soupes de lentilles, des salades de lentilles au vinaigre de framboise ou des lentilles au curry.
Comment congeler des lentilles crues?
On peut également congeler des lentilles cuites. La congélation n’a aucun intérêt avec des lentilles crues étant donné leur durée de conservation dans cet état. Il suffit de les placer dans un bocal hermétique avant de les placer au congélateur.
Combien de tasse de lentilles sèches?
Les lentilles doublent et parfois triplent de volume après cuisson : 125 ml (½ tasse) de lentilles sèches (100 g) donnent de 250 à 375 ml (1 à 1 ½ tasse) de lentilles cuites, soit une bonne portion par personne en plat principal. Calculez la moitié, soit 60 ml (¼ tasse) sèches (180 ml / ¾ tasse cuites) en accompagnement.
Comment faire la cuisson des lentilles?
Avant toute cuisson des lentilles, pensez à bien laver vos lentilles à l’eau froide et même à les faire tremper plusieurs heures dans une grande casserole d’eau. La cuisson : Prévoyez environ 60 g de lentilles par personne, soit un grand verre d’eau pour 2 personnes.