Table des matières
Comment faire blanchir des épinards frais?
Comment blanchir des épinards?
- Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.
- Une fois l’eau bouillante, immergez vos feuilles d’épinards pendant une minute chrono.
- A l’aide d’une araignée, retirez-les.
Pourquoi il faut blanchir les légumes?
Pourquoi blanchir? Pour retirer l’âcreté de certains légumes, avant de les cuisiner autrement. Cela permet aussi de faciliter leur digestion.
Quels légumes Faut-il blanchir?
Légumes concernés: choux, épinards, laitue, haricots verts, poireaux, céleri, asperges, carottes, courges, blettes…
Comment laver et blanchir les épinards?
Equeuter, laver et blanchir les épinards. Pour une meilleure dégustation de l’épinard, il est impératif de débarrasser les feuilles des côtes très fibreuses. Replier la feuille en deux et tirer délicatement sur la côte centrale.
Comment préparer vos épinards frais?
Le temps de préparation sera en fonction de la quantité. Choisissez bien vos épinards frais. Les feuilles doivent être entières, fermes, craquantes mais pas trop épaisses. Cette préparation permet ensuite de lier les épinards à la crème avec une pointe d’ail ou de les utiliser dans les apprêts dits » à la florentine « .
Comment nettoyer les épinards?
Nettoyez les épinards. Lavez-les pour retirer la saleté de leur surface. Avant de les blanchir, rincez-les à l’eau froide du robinet pendant 10 à 20 secondes . Si vous voulez retirer les tiges, faites-le maintenant. Coupez-les avec un petit couteau aiguisé.
Comment récupérer les feuilles d’épinards?
Récupérer les feuilles d’épinards avec une araignée. Plongez-les immédiatement dans l’eau glacée. Les épinards ont gardé leur belle couleur verte. Egoutter et presser les feuilles des épinards pour enlever l’excédent d’eau. Cette technique permet de préparer une mise en place d’épinards frais pour le service.