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Comment est fait le poiré?
L’eau-de-vie de poiré est produite à partir de jus de « poires à poiré » fermenté puis distillé. Avec du moût de poire à poiré et de l’eau de vie de poiré, se fabrique un mistelle analogue au pommeau pour les pommes, comme le poirineau.
Comment faire du poiré maison?
La première étape de la fabrication du poiré est le « pilage » des poires. Cela consiste à écraser ou broyer les poires afin que le jus puisse plus facilement en être extrait lors de l’étape suivante. Le broyage se fait sitôt les fruits ramassés grâce à un appareil spécifique : le Grugeoir.
Qu’est-ce que le poire de Normandie?
Le poiré est une boisson très proche du cidre confectionnée à partir de jus de poire. Le Domfrontais est une région réputée pour être le pays de la poire et du poiré. Le poiré de Domfront bénéficie d’une appellation d’origine protégée.
Comment faire une poire à l’eau de vie?
Préparation
- Épluchez, épépinez et coupez en deux les poires.
- Placez les poires avec le sucre et l’eau de vie dans des bocaux fermés hermétiquement.
- Laissez macérer 6 mois à l’abri du soleil et au sec. Puis mettez en bouteille en filtrant la préparation. Bonne dégustation !
Est-ce que le jus du Poiré est similaire à celui du cidre?
Toutefois, le temps de fermentation, la quantité d’alcool (une augmentation de la teneur en alcool est associée à une diminution de la teneur en sucre, toutes deux dépendant de la durée de la fermentation) et la densité du jus différent quelque peu. A quelques différences près, le procédé d’élaboration du Poiré est similaire à celui du Cidre.
Quelle est l’origine du cidre?
L’origine du cidre remonte à plusieurs milliers d’années et voici comment cela se traduit dans le processus de fabrication de nos cidres se fait en plusieurs étapes : Les pommes à cidre sont récoltées dans les vergers de nos producteurs de septembre à décembre puis acheminées sur le site de fabrication du cidre.
Comment sont récoltées les pommes à cidre?
Les pommes à cidre sont récoltées dans les vergers de nos producteurs de septembre à décembre puis acheminées sur le site de fabrication du cidre. Les livraisons sont effectuées sur 3 parcs à pommes pouvant accueillir au total jusqu’à 700 tonnes.
Comment distinguer la cidre de table et la bière?
On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. La consommation de cette boisson a connu un apogée en Espagne à la fin du XIVe siècle, dépassant celle de la bière.