Comment est fait la farine de pois chiche?
La farine de pois chiche, qu’on appelle là-bas « Besan » en hindi, est tout simplement une poudre, de couleur blanchâtre, que l’on obtient en broyant des graines de pois chiche.
Comment faire de la farine de pois chiches?
Farine de pois chiches maison à partir de pois chiches secs
- Verser les pois chiches secs dans le blender, au tiers, et mixer d’abord doucement puis en augmentant la puissance.
- Verser dans un tamis, ou une passoire très fine, au dessus d’un cul de poule.
- Repasser les grains grossiers au blender.
Comment utiliser une tasse de farine fraiche?
Mettez les ingrédients dans le moulin ou mixeur. Prenez seulement la quantité que vous voulez utiliser immédiatement (la farine fraiche se détériore très vite). Remplissez votre appareil de moitié pour permettre assez d’aération pendant la mouture. Une tasse de grains de blé peut produire 1 tasse ½ de farine .
Quels sont les avantages de la farine de pois chiche?
La farine de pois chiche c’est un choix optimal si vous devez retirer le gluten de votre régime car elle remplace parfaitement la farine de blé. Mais, quels sont les avantages pour votre organisme de consommer cette farine habituellement?
Comment conserver les pois chiches?
Si vous en voulez en grande quantité, je vous conseille d’en faire 1 Kg et de la garder dans un récipient hermétique pour la conserver et l’utiliser quand vous en aurez besoin. Pour la préparer, introduisez d’abord les pois chiches dans le processeur.
Quelle est la place des farines dans mon déjeuner?
16En cuisine, les farines ont une place très importante dans l’élaboration de mes déjeuner . j’utilise environ 40kgs de farine (blé/froment ) mensuellement et 10 à 13 fois moins de farines » autres » . ces farines » autres » me servent pour des méthodes de cuisine spécifiques (sarrasin par exemple ), pour lier ou alléger des recettes .