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Comment entretenir une rhubarbe?
La rhubarbe apprécie l’humidité, les sols frais mais drainés. Incorporez à la terre une bonne quantité de fumier bien décomposé. Il est possible réaliser des semis en pleine terre ou sous châssis au printemps et en fin d’été. Les jeunes pieds commenceront à produire au bout de deux ans. Comment entretenir un plant de rhubarbe?
Quelle est la catégorisation de la rhubarbe?
La rhubarbe est un légume. Enveloppée dans un torchon humide, la rhubarbe se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur. La rhubarbe est un légume, même si nous la travaillons en fruit. La raison de cette catégorisation tient au fait que ce sont les tiges qui sont utilisées, et non pas les fruits.
Quelle est la période de récolte de la rhubarbe?
La période principale de récolte de la rhubarbe s’étend d’avril à juin. Les premières tiges de rhubarbe cultivées en serre arrivent dès le mois de mars. Elle ne devrait plus être cueillie à partir du 24 juin, car la teneur en acide oxalique augmente en fin de saison. (Fortsetzung weiter unten…) Peut-on manger la rhubarbe crue?
Comment introduire la rhubarbe dans notre régime alimentaire?
Introduire de la rhubarbe dans notre régime alimentaire est relativement simple, en dépit de sa saveur aigre. Certains la combinent à des aliments tels que la fraise pour obtenir une saveur aigre-douce. Sa tige peut aussi être consommée toute seule, même s’il est préférable de la cuisiner.
Comment éplucher la rhubarbe?
Garniture : Éplucher la rhubarbe en coupant une extrémité, casser la peau, puis tirer celle-ci de façon à ôter les fils, ceci sur tout le contour de la rhubarbe et sur toutes les branches. Couper les branches en deux, si celles-ci sont trop longues, afin qu’elles puissent rentrer dans une casserole, sur deux couches (mais pas plus).
Est-ce que la rhubarbe est toxique?
La rhubarbe est-elle toxique? Les feuilles de rhubarbe sont toxiques car elles contiennent une forte quantité d’ acide oxalique qui peut provoquer des insuffisances rénales. Absolument non comestibles, elles sont à réserver au compost ou pour faire un purin efficace contre les pucerons.
Comment réaliser la tarte à la rhubarbe?
Pour réaliser cette recette de tarte à la rhubarbe, commencer par confectionner la pâte sablée aux amandes. Après que la pâte se soit reposée au frais 2 heures minimum, l’ abaisser au rouleau à pâtisserie, sur 3 mm d’épaisseur. Enrouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie.