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Comment enlever les pépins de la tomate?
La méthode la plus simple pour retirer les pépins d’une tomate est de la couper en deux dans le sens de la largeur une fois qu’elle est ramollie par l’émondage, puis de la vider au dessus d’un saladier à l’aide d’une petite cuillère.
Comment préserver les tomates?
Éloignées de la lumière et de la chaleur, elles se sentiront beaucoup mieux dans un environnement ambiant et à l’air libre. En effet, il ne faut pas les placer dans le réfrigérateur sous peine qu’elles perdent tous leurs arômes. Corbeille à fruits et cagette en bois seront donc les meilleurs alliés des tomates.
Comment transformer la tomate en patte?
Faites cuire jusqu’à ébullition. Enlevez les tomates de la marmite et filtrez-les avec un tamis à grosse maille ou avec une spatule à trou pour enlever l’eau. Mettez les tomates cuites dans un récipient propre et malaxez-les pour obtenir une bouillie. Filtrez-la avec un tamis pour séparer la pâte des peaux de tomate.
Comment conserver vos conserves de tomates?
Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique de vos conserves de tomates, pendant 1 h à 100°C. On oublie le concentré de tomates acheté tout prêt et on opte pour du fait maison avec Le Parfait ! On peut aussi conserver les tomates entières non pelées. Pour cela, les laver soigneusement puis les piquer avec une aiguille.
Comment écraser les tomates avec les mains?
Plonger les tomates chaudes dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Quand elles sont assez froides pour manipuler, peler, couper en 2 ou 4 pour les épépiner – enlever la partie qui comprend les noyaux. Bien écraser la chair de tomates avec les mains ou utiliser un appareil de type « Tic-Tac« .
Comment couper les tomates en dés?
Coupez les tomates en dés. Verser les tomates en dés dans les pots Masson en laissant 1/2 pouce d’air sur le dessus. Ne pas trop compactez. Ajouter 1/2 cuillère à thé de sel pour les pots de 500 ml et 1 cuillère à thé de sel pour les pots de 1 litre.
Comment stopper la cuisson des tomates entières?
PRÉPARATION Plonger les tomates entières dans l’eau bouillante environ 60 secondes. Plonger les tomates chaudes dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Dans des pots propres et chauds (que vous aurez fait bouillir ou réchauffer au four), ajouter le jus de citron et le sel au fond du pot de 1 litre.