Comment enlever la peau des châtaignes au four?
Autre technique pour venir à bout des couches qui protègent la châtaigne : après avoir incisé les fruits et fait préchauffer le four à 200°C, disposer les fruits dans un plat en pyrex ou sur la grille du four pour 15-20 minutes.
Comment enlever la deuxième peau de la châtaigne?
Pour vous débarrasser de la seconde peau, plus fine et souvent coriace, plongez vos châtaignes dans de l’eau ou du lait pendant toute une nuit. Le lendemain, réchauffez le tout dans une casserole et frottez les châtaignes égouttées entre vos doigts : leur peau s’enlève maintenant très facilement.
Comment faire cuire des châtaignes?
LA technique que tout le monde connaît pour faire cuire et éplucher des châtaignes, c’est de les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante, couper le feu, sortir les châtaignes de la casserole petit à petit, puis les peler en partant de l’incision.
Comment éplucher des châtaignes facilement?
A noter : la première chose à faire quand on veut éplucher des châtaignes facilement, c’est de réaliser une incision profonde sur toute la longueur du fruit au niveau de la partie la plus claire (qui est aussi la plus tendre). Le décorticage sera bien plus facile ainsi !
Comment réchauffer les châtaignes?
Le tour est joué ! Pour la seconde peau, il faut parfois laisser les châtaignes toute la nuit dans une casserole d’eau ou de lait. Le lendemain, réchauffez le tout : leur peau est ensuite très facile à enlever ! Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés.
Comment conserver les châtaignes?
Quand les châtaignes sont cuites, les laisser tiédir dans le panier, puis les éplucher à la main ou à l’aide d’un couteau. Cette technique est intéressante dans la mesure où la cuisson vapeur permet de conserver au mieux toutes les qualités nutritionnelles de la châtaigne.
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