Comment écraser de la purée?
Le chef recommande de prendre de petites pommes de terre, de type ratte, et de les éplucher. Mettez-les par la suite à bouillir pendant longtemps, jusqu’à ce qu’elle arrive à une texture facile à écraser à la fourchette ou au presse-purée. Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette pour les réduire en purée.
Comment s’appelle le moulin à légumes en Suisse?
Moulin à légumes PASSEVITE • Moha Ce moulin à légumes, Passe-vite de Moha en acier inoxydable 18/10 réduit facilement en purée les légumes et les fruits.
Comment conserver la presse purée dans la cuisine?
Le presse purée peut être mis au lave-vaisselle, mais pour conserver la qualité de l’inox, il est préférable de le laver à la main et de le sécher complètement avant de le ranger. Même si la tête peut être encombrante pour le ranger dans un tiroir de la cuisine, l’œillet intégré vous permettra de l’accrocher sur le mur.
Quel est le meilleur choix pour une presse-purée?
Presse-purée : le presse-purée est le plus simple des deux, il comprend une grille perforée ou bien un tortillon métallique attaché à un manche ou à un pilon. C’est le meilleur choix pour obtenir une purée de consistance dite rustique.
Quel est le meilleur ustensile pour la purée?
Avec les légumes, il est parfois possible d’utiliser le mixer plutôt que le presse-purée ou le moulin à légumes. Tout est une question d’amidon contenu dans chaque variété, vérifiez bien sur chaque recette de purée pour voir quel est le meilleur ustensile à utiliser.
Comment choisir une purée de courge?
Pour y arriver, il faut essayer de leur retirer le plus d’eau possible pour éviter d’obtenir une texture trop liquide. Le choix de la variété de courge est primordial, il y a celles qui donneront des purées très goûteuses comme la purée de potimarron ou la purée de butternut.
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