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Comment donner du goût aux asperges?
Vous pouvez donner encore plus de goût à vos asperges en utilisant un bouillon de légumes, de viande ou en aromatisant l’eau avec des épices par exemple ! Enfin, si vous souhaitez profiter de vos asperges un peu plus longtemps, mettez-les en bocaux !
Comment avoir des asperges tendres?
À l’aide d’un couteau économe, pelez le ⅔ de l’asperge à partir du bas, afin d’en retirer les parties fibreuses. Plongez les asperges dans une eau bouillante salée et laissez-les cuire à petite ébullition jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Comment manger ses asperges?
L’asperge se mange uniquement après sa cuisson. Les blanches sont à nettoyer obligatoirement (pour les autres cela est facultatif). Jetez-les dans une eau bouillante ou cuisinez-les à la vapeur. Comptez 20 minutes en moyenne et pour être sûr, n’hésitez pas à vérifier leur cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Quand se récoltent les asperges?
Les asperges se récoltent uniquement de la mi-mai à la fin juin. Cultivées à l’échelle mondiale, on en retrouve cependant sur les étals à l’état frais à partir de mars, mais rarement au-delà de juin. ou balcon en ville?
Combien de minutes pour les asperges vertes?
10 minutes: à l’autocuiseur, toujours pour les asperges blanches ou violettes. 5 minutes: pour toutes les sortes de cuisson pour les asperges vertes.
Quelle est la couleur de l’asperge?
● Plus rarement on trouvera des asperges «verte-violette» dont la tige reste enterrée (blanche), 1/3 est à l’air libre (vert) et la pointe violette. Il existe de nombreux labels et indications géographiques protégées (IGP), qui sont autant de critères de qualité pour l’asperge.
Comment faire pour cuire les asperges?
Le plus compliqué avec les asperges, c’est évidemment la cuisson, les pointes toujours vers le haut: 20 minutes: pour les asperges blanches ou violettes, ficelées en botte dans une casserole d’eau bouillante (il existe d’ailleurs des casseroles au format spécifique) ou au four, en papillote.