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Comment distinguer la cidre de table et la bière?
On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. La consommation de cette boisson a connu un apogée en Espagne à la fin du XIVe siècle, dépassant celle de la bière.
Quelle est l’origine du cidre?
L’origine du cidre remonte à plusieurs milliers d’années et voici comment cela se traduit dans le processus de fabrication de nos cidres se fait en plusieurs étapes : Les pommes à cidre sont récoltées dans les vergers de nos producteurs de septembre à décembre puis acheminées sur le site de fabrication du cidre.
Est-ce que la production de cidre est très saisonnière?
En France. En France, la production de cidre se fait un peu dans toutes les régions pauvres en vignobles, mais la consommation est très régionalisée et concerne principalement les ménages de la façade nord-ouest du pays ainsi que la région parisienne. Le marché du cidre reste très saisonnier.
Quelle est la consommation de cidre en France?
Avec 5,4 litres par an et par ménage, la consommation du cidre en France arrive loin derrière des boissons tels que le vin, la bière, les boissons rafraîchissantes sans alcool. Le cidre profite aussi de la hausse des prix de la bière qui a poussé les consommateurs à se tourner vers des alternatives.
Est-ce que le cidre était la boisson du peuple?
Il tient depuis lors une place importante dans cette région. Le cidre était la boisson du peuple dans le Maine : il est mentionné à Laval en 1434. Au XVIe siècle, dans certaines parties de la Normandie, la bière était encore la boisson du peuple et des domestiques comme moins chère et plus commune,…
Est-ce que la bière était encore la boisson du peuple?
Au XVIe siècle, dans certaines parties de la Normandie, la bière était encore la boisson du peuple et des domestiques comme moins chère et plus commune, et le cidre, la boisson de luxe réservée aux maîtres.
Comment est fabriqué le cidre de feu?
C’est par un procédé d’évaporation produit par la chaleur qu’est fabriqué le cidre de feu. Tout comme pour la transformation de l’eau d’érable en sirop, la chaleur permet de concentrer les sucres et les arômes pour donner une touche unique à ce type de cidre liquoreux.
Quel type de cidre peut-on produire?
Nos installations nous permettent de produire tous les types de cidre, qu’ils soient pétillants, de glace ou de feu. Le cidre Elisabeth est un cidre plat, fait de Lobo et McIntosh. Un cidre sec, apparenté au vin blanc. Délectable et fait à 100\% de pommes issues de nos 14 hectares de verger.