Comment dire alcool en japonais?
En effet, le mot saké 酒 signifie simplement alcool. Le nihonshu, le shochu, le whisky, et même la bière sont donc du saké ! Voici notre guide pour vous aider à décrypter les alcools japonais les plus courants.
Quand prendre du saké?
Servi tout au long du repas, comme le vin, le saké japonais est plus faible en alcool, et a souvent un goût très raffiné. Et surtout, celui-ci permet de faire de beaux accords « mets et saké » de l’apéritif jusqu’au dessert.
Quel alcool boivent les Japonais?
La culture bien particulière de l’alcool au Japon
- La bière. La bière semble être, sans aucun doute, l’alcool préféré des Japonais.
- Le nihonshu. Le fameux alcool de riz japonais est appelé à tort sake (酒).
- Le shōchū
- Le whisky.
- L’umeshu.
- Le chūhai.
- Règles et coutumes de l’alcool au Japon.
- Nominication et nomikai.
Comment utiliser le saké dans la cuisine japonaise?
Si le saké est surtout connu en boisson, il est également très utilisé dans la cuisine japonaise pour la réalisation de nombreuses recettes. Le saké est une des boissons alcoolisées les plus consommées au Japon, avec la bière.
Quel est le degré de mouture pour le saké?
Seimai Buai, ou le degré de mouture, fait toute la différence pour le saké. La boisson est préparée avec du riz au saké qui est dépouillé du son afin d’éliminer les protéines et l’huile que contient le grain. Une autre différence notable est l’ajout d’alcool pur à la boisson fermentée.
Quels sont les différents types de saké?
Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu et Namazake sont les cinq principaux types de saké. Elles sont brassées de manières légèrement différentes et utilisent des pourcentages différents de mouture et ont donc un goût unique. Seimai Buai, ou le degré de mouture, fait toute la différence pour le saké.