Comment découper des Sables?
Comme pour la farine, on passe l’appareil de découpe dans un peu de sucre glace. Cette option est à privilégier pour la découpe du massepain et du fondant. Dans ces deux derniers cas, s’il reste un excès de farine ou de sucre dans la pâte à biscuits coupée, il faudra passer un pinceau de cuisine pour le retirer.
Comment faire un Emporte-pièce œuf?
Vous voulez faire un très gros emporte-pièce? (Super !) Vous n’avez qu’à scotcher plusieurs bandes d’aluminium ensemble pour avoir assez de longueur. Si votre emporte-pièce n’est pas assez solide, coupez une bande dans un plat en aluminium flexible et scotchez-la dessus.
Comment devenir un grand chef pâtissier?
Il n’existe pas de formation à proprement parler pour devenir chef pâtissier. Vous pouvez accéder ce poste en suivant des formations spécialisées en pâtisserie, en intégrant ensuite des brigades et en montant des échelons au fur et à mesure que vous gagnerez en expérience.
Quels sont les matériaux utilisés en pâtisserie?
De ce côté-là, on retrouve des matériaux approuvés et utilisés par les professionnels de la pâtisserie. L’acier inoxydable est l’un des premiers matériaux utilisés en pâtisserie. C’est une référence chez les professionnels. Ce matériau solide est parfait pour une utilisation intensive.
Qu’est-ce que l’emporte-pièce à poussoir?
L’emporte-pièce à empreinte imprime une forme lors de la découpe avec des finitions internes et externes. Enfin, l’emporte-pièce à poussoir découpe la pâte avec un mécanisme qui pousse la pâte découpée. Il est particulièrement conseillé pour des découpes de pâte à sucre.
Pourquoi l’emporte-pièce en plastique?
L’emporte-pièce en plastique a l’avantage d’être moins cher que ses confrères. Pour une utilisation occasionnelle, il fera très bien l’affaire. Il s’entretient très facilement et passe au lave-vaisselle. Dans la gamme d’emporte-pièces que vous pourrez trouver chez Meilleur du Chef, vous trouverez différents modèles.